quinta-feira, 23 de junho de 2011

Semifrio de Laranja



Ingredientes:
Base
3 ovos
3 gemas
125g de açúcar
60g de farinha com fermento
manteiga q.b
Recheio
8 folhas de gelatina (juntei mais 2)
5 ovos
150g de açúcar
1 colher de sopa de maisena (juntei mais 1)
2 laranjas (sumo e raspa)
3 dl de natas
Cobertura
200g de açúcar em pó
6 colheres de sopa de sumo de laranja
corante cor de laranja q.b
Decoração
1 laranja
hortelã q.b

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de 20 cm por 30 cm com papel vegetal e unte com manteiga. Para a base do semifrio , bata os ovos e as gemas com o açúcar até a mistura dobrar de volume. Peneire a farinha e envolva-a delicadamente no preparado. Deite no tabuleiro, alise a superfície e leve ao forno a cozer, durante 15 minutos; deixe arrefecer um pouco. Desenforme o bolo e elimine o papel vegetal. Corte-o em dois rectângulos com a mesma medida da forma do bolo inglês que vai utilizar e reserve. Como não tinha a forma de bolo inglês disponível tive que utilizar uma forma redonda com aro e assim em vez de coser o bolo num tabuleiro rectangular, cosi numa forma redonda sem buraco e depois cortei ao meio no sentido do comprimento.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Prepare o recheio: Junte, num tacho, os ovos, o açúcar, a farinha maisena, a raspa e o sumo de laranja; mexa bem. Leve a lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, misture bem até se dissolverem e deixe arrefecer. Se necessário passe o creme pela varinha mágica para eliminar os grumos.
Batas as natas até ficarem firmes. Adicione-as ao preparado e mexa até ficar tudo bem misturado. Forre o interior da forma de bolo inglês com película aderente. Por utilizar a forma redonda não utilizei a película. Coloque um rectângulo de bolo no fundo da forma.
Deite o preparado na forma e cubra-o com o outro rectângulo de bolo. Leve ao frigorífico e deixe solidificar. Depois de sólido , retire o semifrio do frigorífico e desenforme-o sobre um prato. Prepare a cobertura, misturando, numa tigela, o açúcar em pó com o sumo de laranja e o corante. Mexa bem e verta sobre o topo do semifrio. Decore com laranja cortada em meias-luas e folhas de hortelã.

Como utilizei a forma redonda, o semifrio ficou muito mais baixo se utilizasse a forma de bolo inglês.







Bom Apetite!

Sem comentários:

Enviar um comentário