terça-feira, 13 de setembro de 2011

Bacalhau espiritual


 

Ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhado
1 cebola e 4 dentes de alho
1 dl de azeite e 2 cenouras
1 ramo de salsa
sal e pimenta
300g de miolo de pão
4 dl de leite
2 dl de natas
2 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de queijo ralado

Preparação:
Coza o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite e junte as cenouras raladas e a salsa picada. Envolva tudo e deixe amaciar a cenoura. Escolha o bacalhau de pele e espinhas e lasque-o. Junte-o ao refogado e tempere com sal e pimenta. Num recipiente, coloque o pão cortado aos pedaços e o leite quente. Junte o pão amolecido ao refogado e envolva. Adicione as natas e ferva até obter um creme cremoso. Rectifique os temperos. Transfira o preparado de bacalhau para uma forma refractária e polvilhe com uma mistura de pão ralado com queijo. Leve ao forno, a gratinar a 190ºC, durante cerca de 25 minutos.

Bom Apetite!

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