Tarte de maça merengada

Ingredientes:

massa:

200g de farinha

100g de margarina

75g de açúcar

1 ovo

recheio:

750g de maçãs aproximadamente

30 g de margarina

4 colheres de açúcar

sumo de meio limão

1 cálice de vinho do porto

merengue:

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Primeiro o recheio: Descasque as maçãs, retire-lhes as pevides, corte-as em pedaços pequeninos e junte-lhes um pouco de sumo de limão. Num tacho, leve ao lume as 30g de margarina, quando estiver quente, junte-lhes as maçãs, mexa e deixe cozer 3min, mexendo com a colher de pau; depois junte-lhes o vinho do porto e mexa até o doce estar sem liquido visível, retire então do lume e deixe arrefecer. Faça então a massa: Amasse a farinha com o açúcar e a margarina, junte-lhe o ovo, amasse bem, deixe repousar um pouco a massa e depois estende-a e forre a forma. Aconchegue bem a massa, deite-lhe dentro o doce de maçãs, alise e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 20min. Quando a massa estiver cozida, retire a tarte do forno. Bata as 3 claras em castelo e, depois misture-lhes as 3 colheres de açúcar, aos poucos sem parar de bater. Disponha as claras sobre a tarte, à colherada ou com saco de boquilha, leve de novo ao forno até alourar ligeiramente e depois retire.

Sirva fria.