tag:blogger.com,1999:blog-3070196626154200932024-03-13T02:27:21.229-07:00A Cook GirlO blogue "A Cook Girl" foi criado com um único objetivo mostrar-vos o quanto adoro cozinhar e fazer-vos olhar para a cozinhar de uma maneira totalmente diferente. Quero ao longo do tempo ir partilhando algumas receititas feitas por mim contigo e espero que fiques com mais vontade de cozinhar e aprendas alguns truques!
Bons cozinhados!Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.comBlogger57125tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-30787798513293104332012-04-22T05:30:00.003-07:002012-04-22T05:30:26.216-07:00Coelho estufado tenrinho com os melhores bolinhos de sempreMais uma fantástica receita do fantástico Jamie Oliver.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdPPxJbY5LnQdUT434cWYmQsep96uVrZ8YEFqcGxN4trAManHoxPpBFZC_osg13bYthmhqj7zdRC6WjKmieXDvyyIAEcPhqA7F8tiGYHlfX0BAXNuiMcBHmb9DNfiWzxjZ7-i2te6vdw8/s1600/IMG_3018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdPPxJbY5LnQdUT434cWYmQsep96uVrZ8YEFqcGxN4trAManHoxPpBFZC_osg13bYthmhqj7zdRC6WjKmieXDvyyIAEcPhqA7F8tiGYHlfX0BAXNuiMcBHmb9DNfiWzxjZ7-i2te6vdw8/s320/IMG_3018.JPG" width="240" /></a></div>
Ingredientes (Para 6-8):<br />
Para os bolinhos<br />
400g de farinha sem fermento<br />
200g de manteiga<br />
1 ramo de estragão fresco, picado fino<br />
sal marinho e pimenta-preta acabada de moer<br />
leite<br />
1/2 noz-moscada<br />
<br />
2 coelhos de preferência caseiros ou biológicos, cortados em 10 pedaços<br />
farinha<br />
azeite<br />
1 noz de manteiga<br />
sal marinho e pimenta-preta acabada de moer<br />
10 tiras de bacon entremeado fumado, cortado fino<br />
2 pés de rosmaninho fresco<br />
250g de cogumelos frescos (campestres, shiitake, ostra), limpos e rasgados<br />
1 mão bem cheia de cebolinhas, descascadas<br />
2 latas de cerveja de 330ml<br />
850ml de caldo de galinha<br />
<br />
Preparação:<br />
<div style="text-align: justify;">
Pré-aqueça o forno a 190ºC/gás 5. Para fazer os bolinhos, misture a farinha, a manteiga e o estragão com uma boa pitada de sal e pimenta. Depois, com um garfo, misture leite suficiente para a massa não colar. Misture até ficar bastante rija e enfarinhe as mãos e amasse. Estique a massa em forma de salsicha e corte em 18 pedaços iguais. Faça bolinhas com as mãos, rale noz-moscada por cima e coloque num tabuleiro no frigorífico.</div>
<div style="text-align: justify;">
Passe os pedaços de coelho pela farinha, sacudindo o excesso. Aqueça uma caçarola funda que possa ir ao forno, com cerca de 30cm de diâmetro, com algum azeite e uma noz de manteiga. Junte os pedaços de coelho aos poucos e cozinhe cerca de 5 minutos de cada lado até alourar. Após a dose final, deite de novo tudo na caçarola e junte uma boa pitada de sal e pimenta e o bacon. Deixe cozinhar mais alguns minutos até o bacon ficar estaladiço, mexendo sempre o coelho. Junte os pés de rosmaninho, os cogumelos e as cebolas e continue a fritar durante mais 10 minutos. A carne já deve estar com boa cor e os legumes tenros.</div>
<div style="text-align: justify;">
Misture uma colher de sopa de farinha, deite a cerveja e o caldo de galinha, tape e deixe cozinhar meia hora. Coloque os bolinhos sobre o estufado com cerca de 1cm entre eles. Funcionarão como tampa, permitindo que o estufado conserve a humidade e não ferva em seco. Quando estiverem prontos, ficarão estaladiços por cima e macios por baixo- Deliciosos! Regue com azeite e meta a caçarola no forno pré-aquecido durante 45 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para mim, é uma refeição perfeita, mas pode acompanhar com legumes.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRJuNQLXhXSGI3zBcFc0LB-4ZVhX-l_LwtXzojXezyYk0I2iT_bKepGhYaHxxf_ZxU7A5jdl0vXps-nL13f5vO0CBgqvXsqMWG6qRcyvq7alw0pX2On6zseNCwSoEzDH8RtlIA4Lk9rLk/s1600/IMG_3021%5B1%5D" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRJuNQLXhXSGI3zBcFc0LB-4ZVhX-l_LwtXzojXezyYk0I2iT_bKepGhYaHxxf_ZxU7A5jdl0vXps-nL13f5vO0CBgqvXsqMWG6qRcyvq7alw0pX2On6zseNCwSoEzDH8RtlIA4Lk9rLk/s320/IMG_3021%5B1%5D" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWpy1_1y_skI1yb6F1kdCKQhIWlL1PJIyjmlgoub8KVfWt6uBw2TcO653rsVnZr1uRJnoHU-V2WqUdVK8gxNFZUfziDG0zi8SMd2X2GHrAE-DV2I_eiQFo5QbR8qn8M4SYRwTIcAi8iqY/s1600/IMG_3022%5B1%5D" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWpy1_1y_skI1yb6F1kdCKQhIWlL1PJIyjmlgoub8KVfWt6uBw2TcO653rsVnZr1uRJnoHU-V2WqUdVK8gxNFZUfziDG0zi8SMd2X2GHrAE-DV2I_eiQFo5QbR8qn8M4SYRwTIcAi8iqY/s320/IMG_3022%5B1%5D" width="320" /></a></div>
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<br />
Bom apetite!<br />
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<div style="text-align: justify;">
Peço desculpa por a imagem do início estar na vertical mas não a consegui meter de outra maneira e queria mesmo mostrar como é que os bolinhos irão ficar por cima.</div>Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-51067075489110338172012-04-22T04:58:00.001-07:002012-04-22T05:31:19.629-07:00Crepes com alho-francês e queijo de cabra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijEISN7Czr3r1-6TvVZEo4VKrNj2arqrXzDg0c8IoC3mKJLokaFeAR9YIqEl0MJY4r-N-5rBWPcw-PCcVp1vZ7IIRryZjCrWaVDXlekQmmeKqWZEHqO96TDIAWeFd1L9dKhf83uBe8jFw/s1600/IMG_3020%5B1%5D" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijEISN7Czr3r1-6TvVZEo4VKrNj2arqrXzDg0c8IoC3mKJLokaFeAR9YIqEl0MJY4r-N-5rBWPcw-PCcVp1vZ7IIRryZjCrWaVDXlekQmmeKqWZEHqO96TDIAWeFd1L9dKhf83uBe8jFw/s320/IMG_3020%5B1%5D" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
Para 8 crepes<br />
30g de manteiga<br />
1/2 colher de sopa de óleo de girassol<br />
200g de alho-francês, cortado ao meio e às rodelas finas<br />
sal e pimenta<br />
noz-moscada ralada na hora<br />
1 colher de sopa de rolinhos de cebolinho<br />
90g de queijo de cabra de pasta mole, sem casca, picado<br />
Massa<br />
120g de farinha<br />
pitada de sal<br />
1-2 colheres de sopa de açúcar<br />
2 ovos grandes<br />
300ml de leite<br />
30g de manteiga, derretida e arrefecida<br />
óleo de girassol para untar<br />
<br />
Preparação:<br />
<div style="text-align: justify;">
Para os crepes, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione os ovos e uma parte do leite e misture. De seguida, junte a manteiga e o restante leite e mexa bem. Deixe a massa repousar durante 30 minutos. Antes de a cozinhar, volte a mexê-la. Aqueça uma frigideira e pincele-a com óleo. Reduza o lume e coloque 3 colheres de sopa na frigideira. Agite um pouco a frigideira para que a massa se distribua uniformemente. Deixe fritar durante 1 minuto, vire e deixe alourar durante mais 1 minuto. Proceda desta forma com toda a massa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Num tacho, aqueça a manteiga juntamente com o óleo em lume médio. Adicione o alho-francês. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada (atenção: cuidado com o sal, pois o queijo já é bastante salgado). Tape o tacho, reduza o lume e deixe cozinhar o alho-francês durante 5-7 minutos, até ficar mole. Junte o cebolinho.</div>
<div style="text-align: justify;">
Distribua o alho-francês e o queijo sobre os crepes, dobre os crepes por cima do recheio para formarem uma almofada. Coloque os crepes recheados num tabuleiro, leve ao forno durante 5 minutos até ficarem bem quentes e o queijo derreter. Sirva imediatamente.</div>
<br />
Bom ApetiteTânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-59393386624732367392012-04-22T04:26:00.001-07:002012-04-22T05:30:41.731-07:00Patê de AtumEste deve ter sido dos melhores patês que comi, aconselho que provem!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfkXorK48PYOBlp8NpvSkmRIXwnaZW0GR8lrK7c9HRAWbERzP5VZmrkUyUqYkXwP_8cl5HZWs1hWBPtGU2FxiclwWzsom2tDK1Ya8K4EblfZjkBcpx9W20rRFOZSD2q9Vs44fPzybsTVI/s1600/IMG_3017%5B1%5D" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfkXorK48PYOBlp8NpvSkmRIXwnaZW0GR8lrK7c9HRAWbERzP5VZmrkUyUqYkXwP_8cl5HZWs1hWBPtGU2FxiclwWzsom2tDK1Ya8K4EblfZjkBcpx9W20rRFOZSD2q9Vs44fPzybsTVI/s320/IMG_3017%5B1%5D" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Ingredientes para 4 a 6 pessoas:</span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">2 Latas de atum</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">2 ovos cozidos</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">1/2 cebola</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">3 colheres de sopa bem cheias de maionese</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">2 colheres sopa bem cheias de Ketchup</span><span style="background-color: white;"><br /></span><span style="background-color: white;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">Preparação:</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Rale ou pique muito finamente a cebola. Pique os ovos. Escorra as latas de atum.</span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Numa tigela junte o atum, a cebola, a maionese e o ketchup, mexa tudo bem, por fim junte os ovos picados e misture tudo.</span></div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Leve ao frio até à hora de servir.</span></div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Sirva com tostas ou pão torrado.</span></div>
</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">Bom Apetite!</span></span>Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-63336785611349465842012-04-22T04:18:00.000-07:002012-04-22T05:31:05.775-07:00Sapateira Recheada<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Olá a todos! Peço desculpa por estes meses de ausência mas as coisas são tantas que não se pode fazer tudo. Têm sido una meses atarefados mas agora tive um tempinho para voltar a cozinhar e também me sinto novamente inspirada por um canal que tenho visto e que aconselho a ver, 24kitchen no 105 da meo.</span></div>
<span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">O fim-de-semana passado aventurei-me um pouco e resolvi fazer como entrada sapateira recheada.</span></div>
</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE-KCP53qUcHG2WkEq1PJAF7LVb7y8amB8tQzM36yDsdhDdrV7HkcTw-kT5o4VlGKDr3WaFZRjXdlmjti_pIRGTA4IrCzYU-55ctCxA8XpP9-Avn19pG5GAVKm0k4cGSeTItkiRHH3Uv0/s1600/IMG_3014%5B1%5D" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE-KCP53qUcHG2WkEq1PJAF7LVb7y8amB8tQzM36yDsdhDdrV7HkcTw-kT5o4VlGKDr3WaFZRjXdlmjti_pIRGTA4IrCzYU-55ctCxA8XpP9-Avn19pG5GAVKm0k4cGSeTItkiRHH3Uv0/s320/IMG_3014%5B1%5D" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ElI0MdIikfm4hZfQB8kYGcfRhN5HEHzP_pMR_BUhJEOhyZ0RcnGoe8JT2iQUOo0UUeqRfhAVcRculDUTFFv6KwnG2Cfg42dtjUbI2s7H89DEOH7-M-XQ_HNgwY48U2_xrBkPUQalFvo/s1600/IMG_3015%5B1%5D" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ElI0MdIikfm4hZfQB8kYGcfRhN5HEHzP_pMR_BUhJEOhyZ0RcnGoe8JT2iQUOo0UUeqRfhAVcRculDUTFFv6KwnG2Cfg42dtjUbI2s7H89DEOH7-M-XQ_HNgwY48U2_xrBkPUQalFvo/s320/IMG_3015%5B1%5D" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">Ingredientes:</span></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">1 sapateira</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">Meia cebola cortada ao meio</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">3 folhas de louro</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">Sal q.b.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">100g de pickles</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">100g de maionese</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">40g de tostas</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">1 ovo cozido</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">1 raminho de salsa</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">Vinho do Porto q.b.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">2 colheres de chá de mostarda</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">2 colheres de chá de ketchup</span></span><br />
<span style="font-family: verdana, geneva, lucida, 'lucida grande', arial, helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">Preparação:</span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Numa panela com água a ferver, coloque a cebola, as folhas de louro e tempere com sal.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Deixe ferver.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Quando a água estiver a ferver coloque a sapateira a cozer durante 20 minutos.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Depois de cozida, retire a sapateira para um prato e deixe arrefecer.</span></div>
<span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Depois de fria, desmonte a sapateira. </span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Retire as patas e com ajuda de uma faca, retire a barriga.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Deite fora os pulmões, coloque o recheio da sapateira numa taça.</span></div>
<span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Retire o excesso de água e com uma colher.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Retire todo o recheio da casca da sapateira para a taça.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Parta a sapateira incluindo as patas e retire toda a carne.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Desfie a carne para uma outra tigela.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Retire todas as casquinhas.</span></div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Na picadora, pique ligeiramente a polpa retirada da sapateira e coloque novamente na taça.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Pique os pickles, o ovo, as tostas e a salsa e junte tudo na taça.</span></div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Junte a carne da sapateira e misture tudo, junte também a maionese a mostarda e o ketchup e mexa.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Junte um pouco de Vinho do Porto.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Depois dos temperos rectificados, coloque o recheio na carapaça da sapateira.</span></div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Leve ao frigorífico até à hora de servir.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Sirva com tostinhas ou pão torrado.</span></div>
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para mim foi mais fácil fazer a entrada através do vídeo assim aqui deixo-o aqui para quem precisar:</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=uI-upFCEchg">http://www.youtube.com/watch?v=uI-upFCEchg</a>
</div>
<br />
Bom Apetite!<br />
<br />Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-76058097606545971912011-12-29T05:48:00.000-08:002011-12-29T05:48:08.175-08:00Cupcakes de coco e ananás<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-x9bnIsTwrvA/TvxqcqMF9yI/AAAAAAAAAPk/EoL5aXLz3Bw/s1600/IMG_2915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-x9bnIsTwrvA/TvxqcqMF9yI/AAAAAAAAAPk/EoL5aXLz3Bw/s320/IMG_2915.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Ingredientes (Para 12 cupcakes):<br />
120g de farinha sem fermento<br />
140g de açúcar em pó<br />
1 1/2 colher de chá de fermento em pó<br />
uma pitada de sal<br />
40g de manteiga sem sal à temperatura ambiente<br />
120ml de leite de coco<br />
1/2 colher de chá de essência de baunilha<br />
1 ovo<br />
9 rodelas de ananás enlatado, cortadas em pedaços pequenos<br />
coco ralado<br />
Cobertura de coco<br />
250g de açúcar de confeiteiro peneirado (usei em pó)<br />
80g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente<br />
25ml de leite de coco<br />
<br />
Preparação:<br />
Pré-aqueça o forno a 170ºC/gás 3.<br />
Coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a manteiga numa batedeira (ou então utilize uma batedeira manual) e bata na velocidade mais baixa até obter uma mistura com uma consistência arenosa e até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.<br />
Misture o leite de coco e a essência de baunilha numa tigela à parte, depois junte à mistura e bata na velocidade média até os ingredientes estarem bem ligados. Junte o ovo e bata bem (raspe os lados da taça com uma espátula de borracha).<br />
Divida o ananás cortado pelas forminhas de papel. Com a ajuda de uma colher, coloque a mistura em cima dos cupcakes até encher 2/3 e coloque no forno pré-aquecido durante 20-25 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados e fofos ao toque. Um palito inserido no meio do cupcake deverá sair seco. Deixe arrefecer os cupcakes um pouco antes de os colocar numa grelha para arrefecerem completamente.<br />
Para a cobertura de coco: Bata o açúcar de confeiteiro e a manteiga numa batedeira (ou então uma batedeira manual) e bata a uma velocidade média-baixa até todos os ingredientes estarem bem ligados. Reduza a velocidade da batedeira e junte lentamente o leite de coco. Uma vez bem incorporado, aumente a velocidade da batedeira. Continue a bater durante 5-10 minutos até que a cobertura fique muito branca, leve e fofa.<br />
Quando os cupcakes estiverem frios, com a ajuda de uma colher coloque a cobertura de coco e termine polvilhando com coco ralado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9tJKFMNx8Sc/TvxvgC4YgqI/AAAAAAAAAPw/CydcKuTp92Y/s1600/IMG_2916.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-9tJKFMNx8Sc/TvxvgC4YgqI/AAAAAAAAAPw/CydcKuTp92Y/s320/IMG_2916.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Bom Apetite!<br />
<br />Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-65863545968273205812011-12-29T05:24:00.000-08:002011-12-29T05:49:43.019-08:00Bolo de Cenoura<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-a3gpqJyOqX4/Tvxlb6DgVZI/AAAAAAAAAPM/Lo1KVxzPTxg/s1600/IMG_2909.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-a3gpqJyOqX4/Tvxlb6DgVZI/AAAAAAAAAPM/Lo1KVxzPTxg/s320/IMG_2909.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredientes (10-12 fatias): </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300g de açúcar amarelo claro e macio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 ovos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300ml de óleo de girassol</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300g de farinha sem fermento</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 colher de chá de bicarbonato de sódio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 colher de chá de fermento em pó</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 colher de chá de canela em pó, reserve mais alguma para decorar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 colher de chá de gengibre em pó</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 colher de chá de sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/4 de colher de chá de essência de baunilha</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300g de cenoura ralada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100g de nozes sem casca e picadas, reserve algumas nozes picadas e nozes inteiras para decorar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 doses de cobertura de creme de queijo*</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Preparação:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pré-aqueça o forno a 170ºC (gás 3).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Misture o açúcar, os ovos e o óleo numa batedeira fixa com braço (ou então utilize uma batedeira manual) e bata até que todos os ingredientes estejam bem ligados (não se preocupe se a massa começar a ficar separada). Junte lentamente a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, o sal e a essência de baunilha e continue a bater até que os ingredientes fiquem bem ligados.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Junte e misture manualmente as cenouras e as nozes até que fiquem homogeneamente distribuídos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Deite a mistura em 3 formas de bolo previamente preparadas e alise com uma espátula (pode também utilizar só uma forma e depois de cozido cortar o bolo em três partes iguais no sentido horizontal). Coloque no forno pré-aquecido durante 20-25 minutos, ou até que os bolos fiquem castanhos e a massa estiver fofa ao toque ou cozido de acordo com o teste do palito. Deixe arrefecer os bolos nas formas durante uns minutos antes de os colocar numa grelha para arrefecerem completamente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Quando os bolos estiverem frios, coloque um num prato de bolo e espalhe cerca de um quarto da cobertura de creme de queijo com a ajuda de uma espátula. Coloque o segundo em cima e espalhe outro quarto de cobertura. Coloque o último bolo em cima e espalhe a cobertura restante por cima e dos lados. Termine com nozes e polvilhe levemente com canela.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
* A receita desta cobertura já foi publicada num outro post, aqui está: <a href="http://acookgirl.blogspot.com/2011/10/bolo-humingbird.html">http://acookgirl.blogspot.com/2011/10/bolo-humingbird.html</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XnxknKcWzNc/Tvxpy_ljvMI/AAAAAAAAAPY/_rvi97JceWA/s1600/IMG_2947.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-XnxknKcWzNc/Tvxpy_ljvMI/AAAAAAAAAPY/_rvi97JceWA/s320/IMG_2947.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bom Apetite!</div>Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-70539960217157472242011-12-29T04:55:00.000-08:002011-12-29T04:55:43.850-08:00Tronco de Natal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-v20-H1MEisM/TvxjJlW2vbI/AAAAAAAAAO0/IM4TAAb5dgw/s1600/IMG_2907.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-v20-H1MEisM/TvxjJlW2vbI/AAAAAAAAAO0/IM4TAAb5dgw/s320/IMG_2907.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Ingredientes:</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Massa</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">3 ovos</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">150g de açúcar</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">50g de farinha</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">50g de maisena</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">10 g de açúcar baunilhado</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">1 colher de chá de fermento Royal</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">20gr de manteiga</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Creme de chocolate</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">1 ovo</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">90gr de manteiga</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">50gr de açúcar</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">50gr de chocolate de culinária</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">1 colher de chá de café</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Creme de natas</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">125ml de natas para bater bem frias</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">50gr de açúcar em pó</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Preparação:</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Comece por fazer o bolo: Bata as gemas com os açúcares. Quando a mistura começar a ficar esbranquiçada acrescente o fermento, a farinha, a maisena e 1 colher de sopa de água.</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Bata as claras em castelo. Misture as claras à massa e incorpore bem.</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Coloque a massa num tabuleiro rectangular previamente untado e forrado com papel vegetal e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Entretanto faça o creme de chocolate: Bata o ovo com o açúcar e a manteiga. Derreta o chocolate com o café e junte-a ao creme de ovo e manteiga. Misture bem e guarde no frigorífico.</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Prepare também o creme de natas, batendo as natas até ficarem bem firmes. Adicione depois o açúcar, mexa bem e guarde no frigorífico.</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Misture o creme de chocolate ao creme de natas.</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Quando o bolo estiver pronto desenforme-o sobre um pano lavado e deixe arrefecer um pouco. Recheie então com metade do creme e enrole-o cuidadosamente. Deixe arrefecer completamente no pano. Depois de frio corte os dois topos do bolo para formar o tronco de Natal.</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Passe o bolo para o prato de servir e coloque uma das pontas sobre o bolo, e a outra ponta de lado. Cubra com o restante creme e leve ao frigorífico para endurecer um pouco.</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Com a ajuda de um garfo, simule os veios do tronco no creme de chocolate e decore com cogumelos de fantasia, ou cerejas cristalizadas ou qualquer outra decoração a gosto.</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Sirva frio.</span><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Bom Apetite!</span>Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-36994490912501264572011-12-29T04:49:00.000-08:002011-12-29T04:49:52.753-08:00Tarte de maça merengada<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bdpfzT2vlcI/Tvxhh-DLmJI/AAAAAAAAAOc/YkkIJ9UpE-c/s1600/IMG_2906.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-bdpfzT2vlcI/Tvxhh-DLmJI/AAAAAAAAAOc/YkkIJ9UpE-c/s320/IMG_2906.JPG" width="320" /></a></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<br /></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
Ingredientes:</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
massa:</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<span style="text-align: left;">200g de farinha</span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<span style="text-align: left;">100g de margarina</span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<span style="text-align: left;">75g de açúcar</span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<span style="text-align: left;">1 ovo</span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
recheio:</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<span style="text-align: left;">750g de maçãs aproximadamente</span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<span style="text-align: left;">30 g de margarina</span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<span style="text-align: left;">4 colheres de açúcar</span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<span style="text-align: left;">sumo de meio limão</span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<span style="text-align: left;">1 cálice de vinho do porto</span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
merengue:</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<span style="text-align: left;">3 claras</span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<span style="text-align: left;">3 colheres de sopa de açúcar</span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<br /></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
Preparação:</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
Primeiro o recheio: Descasque as maçãs, retire-lhes as pevides, corte-as em pedaços pequeninos e junte-lhes um pouco de sumo de limão. Num tacho, leve ao lume as 30g de margarina, quando estiver quente, junte-lhes as maçãs, mexa e deixe cozer 3min, mexendo com a colher de pau; depois junte-lhes o vinho do porto e mexa até o doce estar sem liquido visível, retire então do lume e deixe arrefecer. Faça então a massa: Amasse a farinha com o açúcar e a margarina, junte-lhe o ovo, amasse bem, deixe repousar um pouco a massa e depois estende-a e forre a forma. Aconchegue bem a massa, deite-lhe dentro o doce de maçãs, alise e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 20min. Quando a massa estiver cozida, retire a tarte do forno. Bata as 3 claras em castelo e, depois misture-lhes as 3 colheres de açúcar, aos poucos sem parar de bater. Disponha as claras sobre a tarte, à colherada ou com saco de boquilha, leve de novo ao forno até alourar ligeiramente e depois retire.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
Sirva fria.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1igXaeoYzU0/Tvxhzt8NdgI/AAAAAAAAAOo/I9YZxYHXggY/s1600/IMG_2948.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-1igXaeoYzU0/Tvxhzt8NdgI/AAAAAAAAAOo/I9YZxYHXggY/s320/IMG_2948.JPG" width="320" /></a></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<br /></div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<br /></div>Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-7919276683380744062011-12-29T04:40:00.000-08:002011-12-29T04:40:27.728-08:00Massa de Pato de cozedura lentaEste foi mais um dos pratos do meu cozinheiro favorito, Jamie Oliver! E como é óbvio é delicioso!<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ty-0Ov_fS20/TvxYkJHiYmI/AAAAAAAAAOE/5TzZeVZFUtw/s1600/IMG_2924.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ty-0Ov_fS20/TvxYkJHiYmI/AAAAAAAAAOE/5TzZeVZFUtw/s320/IMG_2924.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes (Para 4-6):<br />
1 Pato<br />
sal marinho e pimenta-preta acabada de moer<br />
1 laranja, aos quartos<br />
600g de de occhi di lupo ou rigatoni<br />
2 nozes de manteiga<br />
1 mão-cheia grande de queijo parmesão acabado de ralar, mais para servir<br />
1 ramo pequeno de salsa fresca, picada fina<br />
raspa e sumo de 1 laranja<br />
vinagre de vinho tinto<br />
azeite<br />
6 fatias de pancetta, em cubos (usei bacon)<br />
1 cebola vermelha, descascada e aos cubinhos<br />
2 cenouras, descascadas e picadas finas<br />
2 talos de aipo, aparados e cortados finos (não usei)<br />
6 raminhos de rosmaninho fresco, folhas retiradas e picadas finas (não usei)<br />
1 pau de canela<br />
4 dentes de alho, descascado e cortado fino<br />
2 latas de 400g de tomate de boa qualidade<br />
1/2 garrafa de vinho tinto frutado, como Valpolicella ou Barbera (usei vinho tinto normal)<br />
opcional: caldo de galinha (não usei)<br />
1 mão-cheia de sultanas (não usei)<br />
1 mão-cheia grande de pinhões<br />
<br />
Preparação:<br />
Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás 4. Esfregue o pato com azeite, tempere generosamente com sal e pimenta e introduza os quartos de laranja na cavidade. Coloque o pato com o peito para baixo num tabuleiro de ir ao forno durante 2 horas, virando-o nos sucos a cada 30 minutos, até a pele ficar fina e estaladiça e a carne tenra e deliciosa, com uma ligeira fragrância a laranja. Retire o pato do tabuleiro e ponha-o de lado para arrefecer durante 15 minutos. Durante a cozedura, o pato libertará muita gordura e pode deitá-la num frasco (só a gordura, não os sucos da carne) e guardá-la para assar batatas noutro dia.<br />
Para fazer o molho agridoce, deite um pouco de azeite, numa caçarola grande e frite os cubos de pancetta (bacon) até alourarem um pouco, depois junte a cebola, as cenouras, o aipo, o rosmaninho, a canela e o alho e frite lentamente durante 10 minutos, até os legumes amolecerem. Junte os tomates à caçarola e deite o vinho tinto. Deixe fervilhar, deixando o molho cozinhar durante mais 25 minutos. Depois, separe a carne dos ossos, lasque e junte ao molho de tomate. Cozinhe durante mais meia-hora, ajustando a consistência, se necessário juntando um pouco mais de caldo de frango ou água. Retire o pau de canela, prove o molho, corrija o tempero e junte as sultanas e os pinhões.<br />
Deite a massa numa panela de água a ferver com sal e coza segundo as instruções da embalagem, depois escorra e reserve alguma da água de confecção. Misture a massa com o molho, mexa bem e retire do lume, juntando depois a manteiga, o parmesão, a salsa, a raspa e sumo de laranja e uma boa dose de vinagre. Dilua o molho com alguma água da confecção reservada se for necessário. Verifique mais uma vez o tempero e sirva imediatamente numa travessa grande ou em pratos individuais, com mais parmesão ralado.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9vNW4BVfKE0/Tvxfm1vrZpI/AAAAAAAAAOQ/rnLQRSX7kxc/s1600/IMG_2936.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-9vNW4BVfKE0/Tvxfm1vrZpI/AAAAAAAAAOQ/rnLQRSX7kxc/s320/IMG_2936.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Bom Apetite!</div>
<br />Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-47407081488920251772011-12-29T04:06:00.000-08:002011-12-29T04:06:17.919-08:00Folhados de queijo e fiambre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Só agora é que finalmente tive tempo para poder partilhar com vocês todas as minhas delícias de natal. Mas nunca é tarde demais...Vou começar pela entrada (este post), de seguida o prato principal e por fim todos os docinhos que fizeram parte da mesa de natal. Espero que gostem e experimentem!<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ygzg6Dptu9M/TvxXnbSuInI/AAAAAAAAAN4/ANmPg4KMc9s/s1600/IMG_2927.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ygzg6Dptu9M/TvxXnbSuInI/AAAAAAAAAN4/ANmPg4KMc9s/s320/IMG_2927.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes (faz 6):<br />
Manteiga para untar<br />
250g de massa folhada pronta, descongelada se for o caso<br />
farinha, para polvilhar<br />
50g de fiambre, finamente picado<br />
125g de queijo-creme gordo (usei philadelphia)<br />
2 colheres de sopa de cebolinho, fresco, cortado (usei salsa)<br />
1 ovo, batido<br />
35g de queijo parmesão, ralado no momento<br />
pimenta<br />
<br />
Preparação:<br />
Unte 2 tabuleiros de ir ao forno com manteiga. Espalhe finamente a massa numa superfície de trabalho ligeiramente polvilhada com farinha. Corte 2 retângulos, cada um com 12x5 cm.<br />
Leve os tabuleiros ao frigorífico com a massa, durante 30 minutos.<br />
Entretanto, misture o fiambre, o queijo-creme e o cebolinho numa tacinha. Tempere a gosto com pimenta.<br />
Espalhe o preparado de queijo e fiambre ao longo dos 6 retângulos, deixando uma margem de 2,5cm de cada lado. pincele os rebordos com ovo batido.<br />
Para fazer o padrão recortado da cobertura, dobre os restantes retângulos no sentido do comprimento. Deixando uma margem de 2,5cm, corte linhas verticais sobre a dobra dos retângulos de massa.<br />
Desdobre os retângulos recortados e coloque-os cobre os retângulos cobertos com o preparado de queijo e fiambre. Comprima bem os rebordos para os selar e polvilhe ligeiramente com folhados com o queijo parmesão.<br />
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante 15-20 minutos. Sirva quente ou coloque sobre uma rede metálica para arrefecerem e sirva frio.<br />
<br />
Bom Apetite!Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-27874639272677755222011-11-27T05:46:00.001-08:002011-11-27T06:05:33.512-08:00Gratinado de batata e carne picadaBem, esta receita foi sem dúvida uma grande surpresa para mim. Foi a primeira receita completamente inventada por mim e sinceramente, estava fabulosa! Por isso é normal que as quantidades sejam um pouco a olho mas correu tudo bem, para meu espanto.<br />
É uma receita super simples e super rápida, muito boa para quando chegamos a casa e não sabemos mesmo o que nos apetece mas sabemos que não queremos muito trabalho, assim aqui fica ela para mais tarde poderem experimentar.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtpFiPv3q2DutGGANgB8-RjHk6ABauWK3sWOowkzO0ueYSN_f2OFTt60b-c60UHxCsvWUJfJ8XWVakbS5SCWAcR31wNEHPvwxN5h4ziZ0kFPyutYtMScemA7vbZIMtYBvIZYUPaPey-aM/s1600/DSC02989.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtpFiPv3q2DutGGANgB8-RjHk6ABauWK3sWOowkzO0ueYSN_f2OFTt60b-c60UHxCsvWUJfJ8XWVakbS5SCWAcR31wNEHPvwxN5h4ziZ0kFPyutYtMScemA7vbZIMtYBvIZYUPaPey-aM/s320/DSC02989.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes (4 Pessoas):<br />
2 cebolas<br />
2 dentes de alho<br />
500g de carne picada de vaca<br />
3 colheres de sopa de polpa de tomate<br />
Um pouco de vinho branco<br />
A quantidade necessária de batatas<br />
1 pacote grande de molho bechamel<br />
Sal, Pimenta preta, Noz-moscada e azeite q.b<br />
<br />
Preparação:<br />
Tempere a carne picada com pimenta e sal e reserve.<br />
Descasque as batatas e coza-as inteiras em água temperada com sal.<br />
Entretanto corte as cebolas em meia-luas e pique os dentes de alho e leve tudo a um tacho com um pouco de azeite para refogar. Quando a cebola estiver transparente junte a carne picada. Deixe refogar um pouco. De seguida, junte a polpa de tomate e o vinho branco e verifique o tempero. Tape e deixe por uns minutos para apurar e evaporar um pouco o molho.<br />
Corte as batatas cozidas em rodelas e disponha uma camada no fundo do pirex. Por cima polvilhe com um pouco de noz-moscada e regue com mais ou menos metade do molho bechamel. Coloque o refogado da carne por cima e espalhe para que as batatas fiquem completamente tapadas. Disponha mais uma camada de batatas cozidas às rodelas, polvilhe com a noz-moscada e para finalizar regue com o restante molho bechamel.<br />
Leve ao forno para gratinar e ganhar um pouco de cor.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjldxvIpVSROuTKhMMUDb3sp4n8Bu7WV-DEE30XVi7MHzmLN2zWkBtKADqQHM1SWsQsLUnLGVAjzi0DZuQHdP8DEFKkNdm4KQFkxTWEjgHa8Ae4LoUHxlzSumOT1uXcQ8aUNJRq4xXt_9w/s1600/DSC02991.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjldxvIpVSROuTKhMMUDb3sp4n8Bu7WV-DEE30XVi7MHzmLN2zWkBtKADqQHM1SWsQsLUnLGVAjzi0DZuQHdP8DEFKkNdm4KQFkxTWEjgHa8Ae4LoUHxlzSumOT1uXcQ8aUNJRq4xXt_9w/s320/DSC02991.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Espero que gostem e bom apetite!</div>
<br />Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-58456099116333049922011-11-13T04:20:00.000-08:002011-11-13T11:42:56.264-08:00Fricassé de Coelho e açafrãoUff...finalmente depois de muitas semanas sem poder partilhar nada com vocês, tenho agora tempo para voltar ao ataque apesar de ser por pouco tempo, para variar.<br />
Bem para começar, e sabia que tinha mesmo que fazer este fim-de-semana, vou fazer uma receita que já ando para fazer à algum tempo pelo simples facto que leva açafrão e eu adoro completamente!<br />
A receita ficou deliciosa e espero que vocês também adorem...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9nkDOIq_K2x_kS2Afuvn9Fkq4gg3y7bk66_PhaJjxHkJoq_snZ5nYb9NeBTLO0mryr8ykK32coDvnwYGdb5Qc9BaKIrRmqiCx7lTh3Xjkjq7cvzIeyRpDbd3ZBBjYUdFrPW6ZuKilmrQ/s1600/DSC02985.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9nkDOIq_K2x_kS2Afuvn9Fkq4gg3y7bk66_PhaJjxHkJoq_snZ5nYb9NeBTLO0mryr8ykK32coDvnwYGdb5Qc9BaKIrRmqiCx7lTh3Xjkjq7cvzIeyRpDbd3ZBBjYUdFrPW6ZuKilmrQ/s320/DSC02985.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
1 coelho<br />
4 dentes de alho<br />
2 folhas de louro<br />
0,5dl de azeite<br />
1dl de vinho branco<br />
1 colher de sopa de manteiga<br />
2 colheres de sopa de farinha<br />
3dl de leite<br />
1 colher de sobremesa de açafrão em pó<br />
250g de arroz<br />
6dl de água<br />
1 raminho de alecrim<br />
sal e pimenta q.b.<br />
<br />
Preparação:<br />
Corte o coelho em pedaços; tempere-os com sal e pimenta. Descasque os alhos e pique-os. Junte-os à carne, assim como o louro e o azeite. Deixe marinar por uma hora.<br />
Ligue o forno a 180ºC. Aqueça a frigideira e core o coelho, juntamente com a marinada. Agite para corar de ambos os lados e regue com o vinho branco. Disponha este preparado num tabuleiro refractário e leve a meio do forno, durante 30 minutos.<br />
Derreta a manteiga e polvilhe-a com a farinha. Deixe engrossar e regue com o caldo do assado do coelho e o leite. Polvilhe com o açafrão e cozinhe até aveludar. Coza o arroz na água, temperada com sal e pimenta, durante 15 minutos. Sirva o coelho regado com o molho de açafrão e decorado com o alecrim. Acompanhe com o arroz.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj444hc4N6a8L5WCPKYFCnS2IbwlPxNnMr1jaZ8qyWrpJy2yokouhXFFVt58R_57zVQan5QNFTSX3m1VmRzAzPW99iewnVyEOguuXA2xH_exZZbg2Uf7koDa8iqx3X0bGLTPDi0fZAoIR4/s1600/DSC02984.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj444hc4N6a8L5WCPKYFCnS2IbwlPxNnMr1jaZ8qyWrpJy2yokouhXFFVt58R_57zVQan5QNFTSX3m1VmRzAzPW99iewnVyEOguuXA2xH_exZZbg2Uf7koDa8iqx3X0bGLTPDi0fZAoIR4/s320/DSC02984.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Bom Apetite!Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-73245929755517151952011-10-04T15:42:00.000-07:002011-10-04T15:42:39.649-07:00Bolo HumingbirdUma simples palavra...DELICIOSO! Foi dos melhores bolos que alguma vez fiz...totalmente uma experiência nova surpreendente. Aconselho mesmo a que se puderem que o façam... vão adorar. Prova disso foi que durou apenas 2 dias.<br />
Aqui está a receita de abrir água na boca....<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYGsdKzO3nNv5kceFjntIpRDAh_mBtJiSw3xi5hOVZuuaDMjrNueLRf-k7ut5Fl5qHPSN7Wmsn06LqsG624ZUYD1nd6gg7mpE1OrtHUkw-Ivij01onkDdcZS-Fya9CokiRvbQPQM34mtk/s1600/DSC02978.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYGsdKzO3nNv5kceFjntIpRDAh_mBtJiSw3xi5hOVZuuaDMjrNueLRf-k7ut5Fl5qHPSN7Wmsn06LqsG624ZUYD1nd6gg7mpE1OrtHUkw-Ivij01onkDdcZS-Fya9CokiRvbQPQM34mtk/s320/DSC02978.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes (10-12 fatias):<br />
300g de açúcar em pó<br />
3 ovos<br />
300 ml de óleo de girassol<br />
270g de banana descascada e esmagada<br />
1 colher de chá de canela em pó, mais um pouco para decorar<br />
300g de farinha sem fermento<br />
1 colher de chá de bicarbonato de sódio<br />
1/2 colher de chá de sal<br />
1/4 de colher de chá de essência de baunilha<br />
100g de ananás em calda, cortado em pedaços pequenos<br />
100g de nozes pecan sem casca (ou nozes) picadas, e reserve nozes picadas e inteiras para decorar (usei nozes normais)<br />
2 doses de cobertura de creme de queijo*<br />
<br />
<i>3 formas de 20cm forradas com papel manteiga (usei apenas 1 mas repeti três vezes) </i><br />
<i><br /></i><br />
Preparação:<br />
Pré-aqueça o forno a 170ºC (Gás 3).<br />
Misture o açúcar, os ovos, o óleo, a banana e a canela numa batedeira fixa com braço (ou então utilize um batedeira manual) e bata até que todos os ingredientes estejam bem ligados (não se preocupe se a massa começar a ficar separada). Junte lentamente a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a essência de baunilha e continue a bater até que os ingredientes fiquem bem ligados.<br />
Junte e misture à mão as nozes e o ananás aos bocados até ficarem homogeneamente distribuídos. Deite a mistura nas formas de bolo previamente preparadas e alise com um espátula. Coloque no forno previamente aquecido durante 20-25 minutos, ou até que fiquem castanhos e a massa estiver fofa ao toque. Deixe arrefecer os bolos nas formas durante alguns minutos antes de os colocar numa grelha para arrefecerem completamente.<br />
Quando os bolos estiverem frios, coloque os num prato de bolo e espalhe cerca de 1/4 da Cobertura de creme de queijo com a ajuda de uma espátula. Coloque o segundo em cima e espalhe outro 1/4 da cobertura. Coloque o último bolo em cima e espalhe a restante por cima e dos lados. Termine decorando com as nozes e polvilhando ligeiramente com canela.<br />
<br />
*Cobertura creme de queijo (1dose)<br />
Ingredientes:<br />
300g de açúcar de confeiteiro, peneirado (usei em pó)<br />
50g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente<br />
125g de queijo creme, frio<br />
<br />
Preparação:<br />
Bata o açúcar de confeiteiro e a manteiga numa batedeira (ou então use uma batedeira manual), na velocidade média, até que a mistura fique incorporada e bem ligada. Junte o queijo creme de uma só vez e bata até ficar completamente incorporado. Aumente a velocidade da batedeira para média-alta. Continue a bater durante pelo menos 5 minutos até a cobertura estar leve e fofa. Não bater em excesso para que a cobertura não fique líquida.<br />
<br />
Bom Apetite!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYGsdKzO3nNv5kceFjntIpRDAh_mBtJiSw3xi5hOVZuuaDMjrNueLRf-k7ut5Fl5qHPSN7Wmsn06LqsG624ZUYD1nd6gg7mpE1OrtHUkw-Ivij01onkDdcZS-Fya9CokiRvbQPQM34mtk/s1600/DSC02978.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYGsdKzO3nNv5kceFjntIpRDAh_mBtJiSw3xi5hOVZuuaDMjrNueLRf-k7ut5Fl5qHPSN7Wmsn06LqsG624ZUYD1nd6gg7mpE1OrtHUkw-Ivij01onkDdcZS-Fya9CokiRvbQPQM34mtk/s320/DSC02978.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAX8ZlHojgNpzSo-VLC1ssU1AB6H3Tr3186F5ODo9-Qpr5X4QL1RQ3zskRGrINgxlxRyknGbUujM9jnGitKXzL3ZZiW9PV__V3ocJIeG6HKJ6Ru658I7jwhWS9ILUchV_jDw1Qf1TLvOc/s1600/DSC02979.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAX8ZlHojgNpzSo-VLC1ssU1AB6H3Tr3186F5ODo9-Qpr5X4QL1RQ3zskRGrINgxlxRyknGbUujM9jnGitKXzL3ZZiW9PV__V3ocJIeG6HKJ6Ru658I7jwhWS9ILUchV_jDw1Qf1TLvOc/s320/DSC02979.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghZfZu-s8BgFFM1V6Dub6iqJa-c7vFE0UegHRXZdpntmr-caPQbG3bmoQC-z9aY_wO4q9g75XdVDKNpGbIJ9-DhrnH4mR-CfrW9gPKw5TtuMiQO2bxr_GqBxr9cfx12JUWziKWhWw7fZQ/s1600/DSC02980.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghZfZu-s8BgFFM1V6Dub6iqJa-c7vFE0UegHRXZdpntmr-caPQbG3bmoQC-z9aY_wO4q9g75XdVDKNpGbIJ9-DhrnH4mR-CfrW9gPKw5TtuMiQO2bxr_GqBxr9cfx12JUWziKWhWw7fZQ/s320/DSC02980.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-81221221139257231112011-10-04T14:57:00.000-07:002011-10-04T14:57:26.389-07:00Rolo de peru com broa no fornoComo já disse no post anterior, aqui se segue mais um prato deste fim-de-semana. Desta vez o prato principal...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_z5M1ayS9O5I9smDohda-WA5m1eQLC2moI-MRm95E2rZLJjIn0RshMUtwPlTZda1C-yhsS2X8dV9VPakyo9ixK4tjQS7MpwX-7T0qtJPUqX2Kss5eFtbkWEITJSFNg1sFSvzB8FrNDJo/s1600/DSC02976.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_z5M1ayS9O5I9smDohda-WA5m1eQLC2moI-MRm95E2rZLJjIn0RshMUtwPlTZda1C-yhsS2X8dV9VPakyo9ixK4tjQS7MpwX-7T0qtJPUqX2Kss5eFtbkWEITJSFNg1sFSvzB8FrNDJo/s320/DSC02976.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP2ftBYNHMkXfJ86gDQ1pEUvIdqYSF_6JGrYfdYQBkBbTPOzWKe7rDei0QSeo7P8Ws6Y21uJT_YZnohptU0iJmmI8CpkNuPYG8yvcOAUvLRku_GwXvO1kaRpLFxhyphenhyphen-ZuGvofmfuUKOq3g/s1600/DSC02973.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP2ftBYNHMkXfJ86gDQ1pEUvIdqYSF_6JGrYfdYQBkBbTPOzWKe7rDei0QSeo7P8Ws6Y21uJT_YZnohptU0iJmmI8CpkNuPYG8yvcOAUvLRku_GwXvO1kaRpLFxhyphenhyphen-ZuGvofmfuUKOq3g/s320/DSC02973.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
1kg de peito de peru<br />
200g de broa de milho<br />
100g de mistura de frutos secos<br />
1 folha de louro<br />
1 dl de vinho branco<br />
5 dl de caldo de carne<br />
500g de feijão verde<br />
50g de tomate cereja<br />
azeite, sal e pimenta q.b<br />
<br />
Preparação:<br />
Ligue o forno a 180ºC. Limpe o peito de gorduras e corte-o de modo a obter uma peça de carne mais fina e larga. Apare as extremidades, de forma a ter um retângulo. Triture as aparas de carne juntamente com a broa e parte dos frutos secos e tempere com sal e pimenta.<br />
Tal como dizem se queres as coisas bem feitas, faz tu. E prova disso é esta carne...infelizmente não fui eu que comprei a carne, foi a minha mãe, por isso em vez de vire numa tira grande para fazer um só rolo, veio em tamanho de bifes. Resultados tive que fazer rolinhos, mas saíram deliciosos na mesma.<br />
Espalhe a mistura sobre a carne, enrole e prenda com fio de cozinha. Tempere com sal, pimenta, louro, o vinho e o caldo. Leve ao forno e asse durante 35 minutos.<br />
Corte o feijão verde em tiras e escalde-o em água temperada com sal e pimenta. Pique grosseiramente os restantes frutos secos.<br />
Salteie os frutos secos , o feijão verde e o tomate cereja em azeite até ganharem alguma cor. Sirva a acompanhar o rolo de carne. Acompanhei também com salada e massa cozida.<br />
<br />
Bom Apetite!<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP2ftBYNHMkXfJ86gDQ1pEUvIdqYSF_6JGrYfdYQBkBbTPOzWKe7rDei0QSeo7P8Ws6Y21uJT_YZnohptU0iJmmI8CpkNuPYG8yvcOAUvLRku_GwXvO1kaRpLFxhyphenhyphen-ZuGvofmfuUKOq3g/s1600/DSC02973.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP2ftBYNHMkXfJ86gDQ1pEUvIdqYSF_6JGrYfdYQBkBbTPOzWKe7rDei0QSeo7P8Ws6Y21uJT_YZnohptU0iJmmI8CpkNuPYG8yvcOAUvLRku_GwXvO1kaRpLFxhyphenhyphen-ZuGvofmfuUKOq3g/s1600/DSC02973.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP2ftBYNHMkXfJ86gDQ1pEUvIdqYSF_6JGrYfdYQBkBbTPOzWKe7rDei0QSeo7P8Ws6Y21uJT_YZnohptU0iJmmI8CpkNuPYG8yvcOAUvLRku_GwXvO1kaRpLFxhyphenhyphen-ZuGvofmfuUKOq3g/s1600/DSC02973.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP2ftBYNHMkXfJ86gDQ1pEUvIdqYSF_6JGrYfdYQBkBbTPOzWKe7rDei0QSeo7P8Ws6Y21uJT_YZnohptU0iJmmI8CpkNuPYG8yvcOAUvLRku_GwXvO1kaRpLFxhyphenhyphen-ZuGvofmfuUKOq3g/s1600/DSC02973.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP2ftBYNHMkXfJ86gDQ1pEUvIdqYSF_6JGrYfdYQBkBbTPOzWKe7rDei0QSeo7P8Ws6Y21uJT_YZnohptU0iJmmI8CpkNuPYG8yvcOAUvLRku_GwXvO1kaRpLFxhyphenhyphen-ZuGvofmfuUKOq3g/s1600/DSC02973.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP2ftBYNHMkXfJ86gDQ1pEUvIdqYSF_6JGrYfdYQBkBbTPOzWKe7rDei0QSeo7P8Ws6Y21uJT_YZnohptU0iJmmI8CpkNuPYG8yvcOAUvLRku_GwXvO1kaRpLFxhyphenhyphen-ZuGvofmfuUKOq3g/s1600/DSC02973.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-27020807343896196712011-10-04T14:17:00.000-07:002011-10-04T14:17:58.023-07:00Quiche de Abóbora e queijoFinalmente estou de volta! Depois de umas semanas sem dizer nada por primeiro não ter tempo e depois por ter ficado sem PC, venho finalmente deixar-vos umas coisinhas boas.<br />
Como este fim-de-semana voltei ao ataque fiz a ementa completa. Os posts que se vão seguir são essa mesma ementa.<br />
Vamos então começar pela entrada...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGIxNlio9VUDqEZA3BZoVVdik0tgwEn6eQGqzMozxTWrUl0ZdQq2-VOel2DCsk-kJG-MsM_FGbAqab4S8mxBYbFb4UwzFaa8vKt846pt_jZUkhVVaJVCKng9aUdC1FcWkKAXf8K3QiMOo/s1600/DSC02968.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGIxNlio9VUDqEZA3BZoVVdik0tgwEn6eQGqzMozxTWrUl0ZdQq2-VOel2DCsk-kJG-MsM_FGbAqab4S8mxBYbFb4UwzFaa8vKt846pt_jZUkhVVaJVCKng9aUdC1FcWkKAXf8K3QiMOo/s320/DSC02968.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
Para a massa eu utilizei massa quebrada por ser mais fácil e mais rápida, mas mesmo assim aqui deixo a receita da massa que vinha na receita:<br />
300g de farinha de trigo<br />
1 colher de sopa à temperatura ambiente<br />
1 ovo<br />
1 dl de água quente<br />
manteiga e farinha q.b<br />
Recheio:<br />
500g de abóbora<br />
100g de queijo creme (usei philadelphia)<br />
1 raminho de salsa picada<br />
80 g de parmesão ralado<br />
4 ovos<br />
1 dl de natas<br />
sal e pimenta q.b<br />
<br />
Preparação:<br />
No caso de fazer a massa: Unte uma tarteira e polvilhe-a com farinha. Misture a farinha com a manteiga e o ovo e verta a água. Tempere com sal e pimenta e reserve a massa. Cubra a tarteira com a massa e reserve.<br />
No caso de usar a massa quebrada: Unte a tarteira com um pouco de manteiga e cubra a tarteira com a massa. Reserve.<br />
Para o recheio: Parta a ab´bora em pedaços e coza-os em água abundante. Retire, escorra-os e deixe-os secar um pouco. Triture a abóbora com o queijo e tempere com sal e pimenta. Envolva a salsa picada, o queijo parmesão, os ovos e as natas. Verta o preparado na tarteira e leve a meio do forno a 180ºC durante 30 minutos.<br />
<br />
Bom Apetite!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSYsPm8UgsUXLH3hzxSpnK3WQunSPWayjlYiiqtjk9tOvBldrRKHRgop-RWjDBdCzlGiP-ONsXO1Lu7mh5xJGTH94op8yOMB6CJDYE5tB7T1nQEBX1oKPr86ewrHff-fENmvFme9Jcv0U/s1600/DSC02966.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSYsPm8UgsUXLH3hzxSpnK3WQunSPWayjlYiiqtjk9tOvBldrRKHRgop-RWjDBdCzlGiP-ONsXO1Lu7mh5xJGTH94op8yOMB6CJDYE5tB7T1nQEBX1oKPr86ewrHff-fENmvFme9Jcv0U/s320/DSC02966.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHwjlqnZk3NR4VjYxwsrs9obO3-0Vsmz_XpLoOT2HgNo0CmZtzCGPdgqvMYNboZL0hTooeo2oHN5DxP-JWe6VG8drR_3x5Nj3QEoLk7k45-Gf3A1mhle9fg8l0Y-0kNtghvvCnf7fJaK4/s1600/DSC02970.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHwjlqnZk3NR4VjYxwsrs9obO3-0Vsmz_XpLoOT2HgNo0CmZtzCGPdgqvMYNboZL0hTooeo2oHN5DxP-JWe6VG8drR_3x5Nj3QEoLk7k45-Gf3A1mhle9fg8l0Y-0kNtghvvCnf7fJaK4/s320/DSC02970.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-2425853841202611962011-09-13T07:30:00.000-07:002011-09-13T07:30:35.405-07:00Tarte de Coco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQxOfsEvPiU6wRlwtswMJsVNUDE-etk7C6w8Qm9oB59-2thhEMVpLW_81zFewJ61r8Q8qw7GeavNhywiu84MjgWqVYatKIkA8Zu1u7z8JLFMK_vqWTHZreV9X5NBtNSuKMP2Ex04SvybA/s1600/DSC02959.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQxOfsEvPiU6wRlwtswMJsVNUDE-etk7C6w8Qm9oB59-2thhEMVpLW_81zFewJ61r8Q8qw7GeavNhywiu84MjgWqVYatKIkA8Zu1u7z8JLFMK_vqWTHZreV9X5NBtNSuKMP2Ex04SvybA/s320/DSC02959.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuZLc3BEpOW1gihXd0MTHOCQLw2ydmoLkeTnEZ0syx_NXrOGJAyOZyhp1xgvfNES7BdERSCt5IWe-XpuGVxHL4ZHJCVkTWQ_muLMb57Ksxlm9tOS5oPR7_MWoaILmylgxksAOBgWxdJmc/s1600/DSC02963.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuZLc3BEpOW1gihXd0MTHOCQLw2ydmoLkeTnEZ0syx_NXrOGJAyOZyhp1xgvfNES7BdERSCt5IWe-XpuGVxHL4ZHJCVkTWQ_muLMb57Ksxlm9tOS5oPR7_MWoaILmylgxksAOBgWxdJmc/s320/DSC02963.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_DN3HYkPMXJ8cDn2fK73a9Fqxji7VXuj2p0CPOf3e252p9VQbPdax3EjaIEvJka74K53odX5OvWrX8qiSTUrlgCAcPsQBef-B8jRimu_jh_BLmgxRfNKsUJknWewsz5QNj3ln6kwzT64/s1600/DSC02965.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_DN3HYkPMXJ8cDn2fK73a9Fqxji7VXuj2p0CPOf3e252p9VQbPdax3EjaIEvJka74K53odX5OvWrX8qiSTUrlgCAcPsQBef-B8jRimu_jh_BLmgxRfNKsUJknWewsz5QNj3ln6kwzT64/s320/DSC02965.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
300g de massa folhada<br />
500g de creme pasteleiro*<br />
100g de coco ralado<br />
100g de açúcar<br />
3 ovos<br />
Geleia a gosto<br />
<br />
*Creme pasteleiro<br />
Juntar 300g de açúcar com 150g de farinha sem fermento. Juntar à farinha e ao açúcar 4 ovos e 4gemas e misturar muito bem. Ferver 500ml de leite com 500ml de água, 2 nozes de manteiga e umas gotas de aroma de baunilha ou sumo de limão (depende da preferência). Depois de fervido juntar ao preparado anterior e misturar muito bem. Leve novamente ao lume mexendo sempre e logo que começar a ferver retire do lume.<br />
<br />
Preparação:<br />
Tenda a massa e forre uma tarteira de fundo amovível. Pique o fundo e disponha o creme pasteleiro. Leve ao forno na parte mais baixa a 200ºC, durante cerca de 25 minutos.<br />
Entretanto misture o coco com o açúcar e os ovos até formar uma massa. Findo o tempo estipulado, coloque por cima do creme pasteleiro a massa de coco e leve ao forno por mais 20 minutos, na parte mais alta do forno. Retire, deixe arrefecer e pincele com a geleia.<br />
<br />
Bom Apetite!Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-62252783471052982652011-09-13T07:08:00.000-07:002011-09-13T07:08:34.506-07:00Bacalhau espiritual<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_XJFQmQKYdsZigOrTYyYf1ZJQyJLhnUS-MJ3HqsaDzXQm4byokz6obiTH4CZAwqalmIGdGDlDMDHwjAd8Lk8vttnZieNJFNZ2s6KwaOa0EV7EeHi2aG0igkESMzZIU0jE0fA6GGciLeE/s1600/DSC02957.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_XJFQmQKYdsZigOrTYyYf1ZJQyJLhnUS-MJ3HqsaDzXQm4byokz6obiTH4CZAwqalmIGdGDlDMDHwjAd8Lk8vttnZieNJFNZ2s6KwaOa0EV7EeHi2aG0igkESMzZIU0jE0fA6GGciLeE/s320/DSC02957.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp4VX-AKcaXULNsNQ5LGP3twckB_KM_KBpnA4L0MhnotZ3noo0Eg73findxqRr_XUJ31n6LMmwj70etTpz2ci8aK7-Z9hPUG0qf-XlfXXuZPFiIis6o1eEjzW1fjoCR0nmLGT2I_k4QXY/s1600/DSC02951.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp4VX-AKcaXULNsNQ5LGP3twckB_KM_KBpnA4L0MhnotZ3noo0Eg73findxqRr_XUJ31n6LMmwj70etTpz2ci8aK7-Z9hPUG0qf-XlfXXuZPFiIis6o1eEjzW1fjoCR0nmLGT2I_k4QXY/s320/DSC02951.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
2 postas de bacalhau demolhado<br />
1 cebola e 4 dentes de alho<br />
1 dl de azeite e 2 cenouras<br />
1 ramo de salsa<br />
sal e pimenta<br />
300g de miolo de pão<br />
4 dl de leite<br />
2 dl de natas<br />
2 colheres de sopa de pão ralado<br />
2 colheres de queijo ralado<br />
<br />
Preparação:<br />
Coza o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite e junte as cenouras raladas e a salsa picada. Envolva tudo e deixe amaciar a cenoura. Escolha o bacalhau de pele e espinhas e lasque-o. Junte-o ao refogado e tempere com sal e pimenta. Num recipiente, coloque o pão cortado aos pedaços e o leite quente. Junte o pão amolecido ao refogado e envolva. Adicione as natas e ferva até obter um creme cremoso. Rectifique os temperos. Transfira o preparado de bacalhau para uma forma refractária e polvilhe com uma mistura de pão ralado com queijo. Leve ao forno, a gratinar a 190ºC, durante cerca de 25 minutos. <br />
<br />
Bom Apetite!Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-15126387085538274892011-09-13T06:47:00.000-07:002011-09-13T06:48:37.591-07:00Folhados de salsicha e queijoBem esses são os últimos miminhos das férias . Como estamos no final das ferias de verão fiz uma última entrada na cozinha, com tudo, entrada, prato principal e sobremesa.<br />
Aqui está a sobremesa:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUdm-SMft6AkyChzD6F-DtVo6XmFxEG7w56IP3upW25y5SDm_gGVsKDQQMLGeJuGr05lV0OwUaCCw0o9sbazSJBxqWngIJLfrXmG-y7NTqAf1fH0_McIXnQfdFOnOrcq5Z5bRLWp1Ivv8/s1600/DSC02946.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUdm-SMft6AkyChzD6F-DtVo6XmFxEG7w56IP3upW25y5SDm_gGVsKDQQMLGeJuGr05lV0OwUaCCw0o9sbazSJBxqWngIJLfrXmG-y7NTqAf1fH0_McIXnQfdFOnOrcq5Z5bRLWp1Ivv8/s320/DSC02946.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes (Para 4):<br />
Massa folhada<br />
8 salsichas<br />
4 fatias grossas de queijo<br />
1 ovo<br />
Sementes de sésamo<br />
<br />
Preparação:<br />
Estenda a massa folhada na bancada e corte a massa em 8 rectângulos iguais. Sobre um dos rectângulos disponha uma fatia de queijo e por cima 2 salsichas cortadas ao meio no sentido do comprimento. Para terminar cubra com outro rectângulo e junte bem as bordas da massa. Com o ovo batido pincele em cima e polvilhe com as sementes.- Repita o processo até acabar a massa. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC durante 20 minutos. Sirva quente.<br />
<br />
Bom Apetite!Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-28903117602241159482011-08-31T06:33:00.000-07:002011-08-31T06:33:32.528-07:00Tarte de Amêndoa caseiraPor norma, quando uma mulher é cozinheira vai guardando de receitas para mais tarde poder passar essas mesmas receitas à sua filha que por sua vez também vai guardar algumas das suas receitas e passar à filha as suas e as da sua avó. Assim a minha mãe que foi uma grande cozinheira e ainda é mas já "reformada", deu-me a sua receita de tarte de amêndoa.Mas também só a fiz uma vez, no natal, por ser muito complicada e ter que ser bastante precisa. No entanto, na Páscoa provei uma outra tarte de amêndoa deliciosa, então pedi a receita e assim fiquei com a minha receita de tarte de amêndoa para mais tarde passar à minha descendência. Esta é muito mais fácil de fazer, demora menos de meia hora e é do mais simples que é...quando experimentarem vêem do que falo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcu_0nsxQvDg93jKDifnm3T8r98nS7g3EiFdcoOvJyzzRxb3B2Hpzw6pYirNhDztBAOyFMbKaz7mJfGkln-bkFBylOxaWPWy5_AiMxB4rmBZfetyspdJSKusGYTqPDoo_bdoKOZGn_4_o/s1600/DSC02935.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcu_0nsxQvDg93jKDifnm3T8r98nS7g3EiFdcoOvJyzzRxb3B2Hpzw6pYirNhDztBAOyFMbKaz7mJfGkln-bkFBylOxaWPWy5_AiMxB4rmBZfetyspdJSKusGYTqPDoo_bdoKOZGn_4_o/s320/DSC02935.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimVkTzGQMGVtCrXrYUudamzfsSymPPjylLWi2v3NoWzgNpQV4aYqrVbnvm9CzGZB_DFU77TQHQZKTkV8-hE64r-DHmI6IZ-39h5OGFXJgsBE_1owOQXRVPXKiwHToqNegSSN4hsXZw6fk/s1600/DSC02934.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimVkTzGQMGVtCrXrYUudamzfsSymPPjylLWi2v3NoWzgNpQV4aYqrVbnvm9CzGZB_DFU77TQHQZKTkV8-hE64r-DHmI6IZ-39h5OGFXJgsBE_1owOQXRVPXKiwHToqNegSSN4hsXZw6fk/s320/DSC02934.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
Bolo:<br />
100g de açúcar<br />
100g de margarina<br />
2 ovos<br />
200g de farinha<br />
Recheio:<br />
75 g de açúcar<br />
70g de margarina<br />
100g de amêndoa pelada e cortada (laminada/aos palitos)<br />
5 colheres de sopa de leite<br />
2 colheres de caramelo liquído<br />
<br />
Preparação:<br />
Para o bolo: Mexe-se o açúcar com a margarina derretida. Junta-se os ovos e mexe-se. Por fim junta-se a farinha e mistura-se tudo muito bem.Coloca-se numa tarteira de fundo amovível untada com margarina. Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC até o bolo ficar completamente cozido (teste do palito).<br />
Para o recheio: Junta-se todos os ingredientes numa frigideira anti-aderente até alourar. Entretanto, com a massa já cozida, despeja-se por cima o recheio e vai novamente ao forno até começar a ferver por cima. A parte de colocar o recheio por cima tem de ser rápida uma vez que quando arrefece fica duro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7LWhbWBrO4U4VceuyoWN9Z4ibfvGE1CDgMBtPvrdHggulH8T0Jo3AF_bljKgwIJDBA5A4JcR2ZqxBx_4aYBl0_oU3gF0U07ALK1uxqF8SQKtOPUKMjYtQE-FtOyVcEqJtO5JM3vTfhno/s1600/DSC02932.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7LWhbWBrO4U4VceuyoWN9Z4ibfvGE1CDgMBtPvrdHggulH8T0Jo3AF_bljKgwIJDBA5A4JcR2ZqxBx_4aYBl0_oU3gF0U07ALK1uxqF8SQKtOPUKMjYtQE-FtOyVcEqJtO5JM3vTfhno/s320/DSC02932.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg08TrEZV-XKgErvTgF4Rc8t2f9dgnqAWBNDz1frVlkP-Be700829ofiHywYqxvBNXXwjdMDA1arzu2EIJOZaO13Ncebc7GUEK2xUcxV2LSzTVfGNFrk0HDGiONi-dhFl1UJvBWX3gnlkk/s1600/DSC02936.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg08TrEZV-XKgErvTgF4Rc8t2f9dgnqAWBNDz1frVlkP-Be700829ofiHywYqxvBNXXwjdMDA1arzu2EIJOZaO13Ncebc7GUEK2xUcxV2LSzTVfGNFrk0HDGiONi-dhFl1UJvBWX3gnlkk/s320/DSC02936.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMS2jX33vn3cEf_mnXmpOe2XEWIgwKfEsR9qexlul_FgZg1BCQiGODndrVsT0cECQT56hZeYFydIIRUsYxL-kAUIU0TJ_LroaMKqYzxFFY1JBjgLqBWqqGwEjo55t6dXFcrp9n8KwUvSA/s1600/DSC02937.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMS2jX33vn3cEf_mnXmpOe2XEWIgwKfEsR9qexlul_FgZg1BCQiGODndrVsT0cECQT56hZeYFydIIRUsYxL-kAUIU0TJ_LroaMKqYzxFFY1JBjgLqBWqqGwEjo55t6dXFcrp9n8KwUvSA/s320/DSC02937.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
Bom Apetite!Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-38954737867284851112011-08-27T11:37:00.000-07:002011-08-27T11:37:02.875-07:00Bolo de Noz e Creme de BaunilhaEsta receita é uma das minhas excepções...foi tirada do blog "Baunilha e Caramelo". Mas já como disse raramente faço isso mas esta receita pareceu-me mesma deliciosa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzGcwqowmVlzCkNvY-6OztitWUKjsmrfaRwJ5ZhOYCeL_O1BaRMemSKBFXNddlV_IVdaetAacQUMwIxGR8UfFL4_6GceNXAx3fAvL0G4wfvbWFoR0NJQ31XxnwixKXobWhhPeiJ9jBDLk/s1600/DSC02925.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzGcwqowmVlzCkNvY-6OztitWUKjsmrfaRwJ5ZhOYCeL_O1BaRMemSKBFXNddlV_IVdaetAacQUMwIxGR8UfFL4_6GceNXAx3fAvL0G4wfvbWFoR0NJQ31XxnwixKXobWhhPeiJ9jBDLk/s320/DSC02925.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div><strong>Ingredientes:</strong></div><div>70g de manteiga (à temperatura ambiente)<br />
150g de açúcar<br />
3 gemas<br />
2 colheres de sopa de whisky (opcional)<br />
90g nozes<br />
130g de farinha<br />
1 colher de chá de fermento<br />
5 claras<br />
1 pitadinha de sal<strong> </strong></div><div><strong>Creme de Baunilha:</strong><br />
150ml de leite<br />
30g de açúcar<br />
1 colher de sopa de maisena (amido de milho)<br />
1 gema<br />
1 colher de chá de açúcar baunilhado<br />
100ml de natas*<br />
1 colher de sumo de limão<br />
2 colheres de sopa de nozes trituradas grosseiramente<br />
<br />
<strong>Preparação:</strong><br />
Pre-aquecer o forno a 190º C. Forrar um tabuleiro de 25 por 30 cm, com papel vegetal untado com manteiga.Triturar grosseiramente as nozes.Peneirar a farinha e o fermento.Com a batedeira, bater a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar as gemas uma a uma, batendo bem entre as adições. Adicionar o whisky e misturar.Colocar a batedeira na velocidade lenta, juntar as nozes e a farinha com o fermento. Misturar bem.Juntar às claras o sal e batê-las em castelo. Juntar uma colherada generosa de claras à massa e misturar bem. Posteriormente, envolver suavemente as restantes claras.Colocar a massa na forma previamente preparada. Levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo), se necessário durante a cozedura tapar com uma folha e alumínio. </div><div>Retirar do forno e deixar arrefecer na forma por 5 minutos antes de desenformar. Desenformar e com cuidado retirar o papel vegetal.Aparar o bolo à volta (cortar menos de 1 cm de cada lado). Cortar o bolo em rectângulos iguais . É importante que fiquem com largura idêntica, porque vão ser sobrepostos. Deixar arrefecer completamente.<strong> </strong></div><div><strong>Creme :</strong>Levar ao lume 100ml de leite com metade do açúcar, até ficar quente.Combinar o restante açúcar, o açúcar baunilhado, a maisena e a gema. Aos poucos juntar o restante leite e misturar bem. Gradualmente (e mexendo sempre com uma vara de arames), juntar a mistura da gema ao leite quente. Levar novamente ao lume até obter um creme espesso (lume brando e mexendo sempre). Transferir para uma taça e deixar arrefecer por 10 minutos. Cobrir com película aderente (directamente sobre o creme) e levar ao frigorífico até ficar bem frio.Juntar as natas e o sumo de limão. Bater as natas bem firmes.Retirar o creme do frigorífico e retirar a película aderente. Bater o creme com a batedeira até ficar uniforme e aveludado. Cuidadosamente envolver as natas batidas no creme. Levar novamente ao frigorífico, durante pelo menos 1 hora.Colocar uma camada de bolo no prato de servir, espalhar um pouco de creme por cima, repetir o processo com as duas camadas de bolo e com o restante creme. Polvilhar generosamente com noz e levar ao frigorífico (durante 2 horas antes de servir)<br />
<br />
<strong>*</strong> Para bater as natas bem firmes, colocar no congelador 20 minutos antes de utilizar</div><div> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBIhzLvecLFlWN-sbOnFvEv-EoGOrJc1LNlYppd6IKqvzdaNrUst6YpbW0XCKNZvsoQPCHJ3hgCUfibcOPsmxBmTiWb8q_YNoCOS1Cyw78aLVIktgau0KcIYL8QCmnbA2fknM2HqaACI4/s1600/DSC02927.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBIhzLvecLFlWN-sbOnFvEv-EoGOrJc1LNlYppd6IKqvzdaNrUst6YpbW0XCKNZvsoQPCHJ3hgCUfibcOPsmxBmTiWb8q_YNoCOS1Cyw78aLVIktgau0KcIYL8QCmnbA2fknM2HqaACI4/s320/DSC02927.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcurev_q0xcWSeJRZVfYAfCBIG7Lh36O1XnD6-ynF16_oakIk4uWj7y03mGFHsQNOAkZ3BdzalWvH5UCrm6YZvYPe26vDcvO9by3KkGAPGjAVYYawvrKe6XRjgbs2Uzjh-eB_xtzXgtVI/s1600/DSC02930.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcurev_q0xcWSeJRZVfYAfCBIG7Lh36O1XnD6-ynF16_oakIk4uWj7y03mGFHsQNOAkZ3BdzalWvH5UCrm6YZvYPe26vDcvO9by3KkGAPGjAVYYawvrKe6XRjgbs2Uzjh-eB_xtzXgtVI/s320/DSC02930.JPG" width="320" /></a></div><div>.</div><br />
<br />
Bom Apetite!<br />
<div><strong></strong></div>Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-44945957589753678492011-08-27T05:51:00.000-07:002011-08-27T05:51:06.585-07:00FimOlá a todos!<br />
Infelizmente não trago boas noticias...Ao contrário do que estava à espera o "The cook girl English Version" não teve sucesso. Já à um mês que estava activo e contava apenas com 19 visitas.Visto que tinha o dobro do trabalho por ter que postar a mesma recita 2 vezes e não era realmente necessário resolvi eliminar o blogue.<br />
Contudo continuo a estar disponível para todas as dúvidas que possam ter e traduções se precisarem.<br />
<br />
Bom Apetite!Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-38493857505838350562011-08-27T05:40:00.000-07:002011-08-27T05:40:23.984-07:00Tarte de limão merengadaAo ver esta receita lembrei-me logo das típicas tartes americanas a arrefecer no parapeito da janela. Um costume da típica família americana...que dá nos cinemas. Mesmo assim só pela imagem com aquela soberba camada de merengue, soube que tinha que a fazer. Digam lá se só de olhas não vos apetece jogar as mãos à massa?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo-xXR_ESqcaYLTokZZZkBJnBID8b50j9RnX-pkg0QclrEpHodlokQaFwcq69jZQv9L81hoVMzTFe7jYtmdi-SqCi7jcXnzyJi4ALrzfedGENznHUlcU69k3Grr8QQOz7vGUD0KWS1ScY/s1600/Scan_Pic0057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo-xXR_ESqcaYLTokZZZkBJnBID8b50j9RnX-pkg0QclrEpHodlokQaFwcq69jZQv9L81hoVMzTFe7jYtmdi-SqCi7jcXnzyJi4ALrzfedGENznHUlcU69k3Grr8QQOz7vGUD0KWS1ScY/s400/Scan_Pic0057.jpg" width="298" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes (10-12 fatias):<br />
Base<br />
260g de farinha sem fermento<br />
1/2 colher de chá de sal<br />
110g de manteiga sem sal<br />
<i>uma forma para tarte com 23 cm de diâmetros, untada</i><br />
<i>feijões secos</i><br />
Creme<br />
8 gemas de ovos<br />
2 latas de 397g de leite condensado<br />
Sumo acabado de espremer e raspa de 8 limões<br />
Cobertura simples de merengue<br />
6 claras de ovo<br />
330g de açúcar em pó<br />
1 colher de chá de essência de baunilha<br />
<br />
Preparação:<br />
Para a base: Coloque a farinha, o sal e a manteiga na batedeira bata na velocidade baixa até obter uma consistência arenosa e os ingredientes ficarem bem ligados. Adicione uma colher de sopa de água e bata até obter uma massa macia e homogénea. Caso a massa esteja ainda muito seca , adicione outra colher de sopa de água, mas tenha cuidado para não adicionar água a mais-é preferível bater a massa na velocidade máxima para ligar todos os ingredientes.<br />
Envolva a massa em película aderente e deixe repousar durante uma hora.<br />
Pré-aqueça o forno a 170ºC (Gás 3).<br />
Polvilhe ligeiramente uma superfície de trabalho com farinha e estenda a massa com um rolo da massa. Forre a forma de tarte com a massa e cortando o excesso junto ao rebordo com uma faca afiada. Em vez deste passo em costumo meter a massa na forma e com os dedos ir estendo dentro da própria forma, acho mais fácil assim.Coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa da base e deite feijões secos por cima. Leve a base da tarte ao forno pré-aquecido durante 10 minutos. Retire o papel manteiga e os feijões e leve novamente ao forno durante mais 10 minutos. A massa deve permanecer esbranquiçada e ligeiramente crua no centro.<br />
Para o creme: Pré-aqueça o forno a 150ºC (Gás 2). Coloque as gemas de ovo, o leite condensado, o sumo e a raspa de limão numa taça de vidro e misture cuidadosamente com um batedor de varas grande até todos os ingredientes estarem muito bem incorporados. A mistura irá ficar mais espessa naturalmente. Deite o preparado na base da tarte parcialmente cozida e leve ao forno pré-aquecido durante 20-30 minutos. O recheio deve ficar firme ao toque mas permanecer ligeiramente macio no centro (não deverá abanar!). Deixe arrefecer por completo. De seguida, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos uma hora ou, se possível, de um dia para o outro.<br />
Para o merengue: Pré-aqueça o forno a 150ºC (gás 2). Coloque as claras de ovo na batedeira e bata até ficarem em espuma. Adicione gradualmente 2 colheres de sopa de açúcar de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Uma vez adicionado e batido o açúcar todo, junte a essência de baunilha e bata novamente até formar picos firmes. Aviso já que esta parte é a que demora e custa mais. No meu caso tive cerca de 20 minutos até conseguir obter os picos. Com a ajuda de uma colher , deite o merengue por cima da tarte fria, certificando-se de que o recheio da tarte fica completamente coberto. Com a parte de trás de uma colher crie picos e remoinhos no merengue. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos, ou até que o merengue fique castanho dourado e crocante ao toque.<br />
Com este método as claras não ficam completamente cozido pelo que não deve ser servida a crianças muito novas , aos muitos idosos, a indivíduos com o sistema imunitário comprometido ou a mulheres grávidas.<br />
Deixe arrefecer por completo antes de servir.<br />
<br />
Bom Apetite!Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-11038293009410113322011-08-27T04:58:00.000-07:002011-08-27T04:58:13.017-07:00Brownie com cheesecake de framboesaMais um sucesso na minha cozinha. Bastante fresco para o verão e para confessar acho imensa piadas a doces ou bolos às camadas por isso não consegui resistir a fazer este docinho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEbX9cL5E3iaJE4gNFHOjdZqbJJGWQSmHRPfk_rqwdGKOQ4XKHhi-ddvoOt5po-YSSRceDf23xOMxI1vv4anJ2q5SAYi_XFKHZd9-RacGoZ0ol4OTW8idOSLkOSNENuDHZBDIugccaXxM/s1600/Scan_Pic005623.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEbX9cL5E3iaJE4gNFHOjdZqbJJGWQSmHRPfk_rqwdGKOQ4XKHhi-ddvoOt5po-YSSRceDf23xOMxI1vv4anJ2q5SAYi_XFKHZd9-RacGoZ0ol4OTW8idOSLkOSNENuDHZBDIugccaXxM/s400/Scan_Pic005623.jpg" width="315" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
Brownie<br />
200g de chocolate preto, grosseiramente picado<br />
200g de manteiga sem sal<br />
250g de açúcar de confeiteiro<br />
3 ovos<br />
110g de farinha sem fermento<br />
Chessecake<br />
400g de queijo creme (usei Philadelphia)<br />
150g de açucar de confeiteiro<br />
1/2 colher de chá de essência de baunilha<br />
2 ovos<br />
Creme para a cobertura<br />
300ml de natas para bater 100g de açucar confeiteiro<br />
150g de framboesas, reserve mais framboesas para decorar<br />
<i>Um tabuleiro de ir ao forno com 33X23X5 cm forrado com papel manteiga</i><br />
<br />
Preparação:<br />
Pré-aqueça o forno a 170ºC (gás 3).<br />
Para o brownie: Coloque o chocolate numa taça resistente ao calor sobre um tacho com água quase a ferver. Deixe que o chocolate derreta e fique mais macio. Coloque a manteiga e o açúcar na taça da batedeira e bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem e raspando os lados da taça com uma espátula de borracha, depois de cada adicção. De seguida, coloque a batedeira na velocidade máxima e bata um pouco mais até obter uma mistura fofa. Deite o chocolate derretido pouco a pouco e misture cuidadosamente. Deite no tabuleiro previamente preparado e alise com uma espátula.<br />
Para o cheesecake: Coloque o creme de queijo, o açúcar e a essência de baunilha na batedeira e bata na velocidade mais baixa até obter uma mistura fofa e espessa. Adicione um ovo de cada vez, enquanto continua a misturar. Raspe os lados da taça com uma espátula de borracha depois de cada adição.A mistura deve ficar muito fofa e cremosa. Coloque a batedeira na velocidade máxima quando estiver a acabar de bater a massa para que fique mais leve e espumosa, mas não bata em excesso, caso contrário o queijo separar-se-á. Com a ajuda de uma colher, deite a mistura por cima do brownie e alise com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido durante 30-40 minutos, ou até que o cheesecake fique firme ao toque e levemente dourado nas extremidades. O centro deve permanecer esbranquiçado. Deixe arrefecer por completo. De seguida tape e leve ao frigoríco durante 2 horas, ou se possível, deixe assentar de um dia para o outro.<br />
Para a cobertura de creme: Coloque as natas, o açúcar e as framboesas na batedeira e bata até ficar firme mas não consistente, Coloque o tabuleiro do brownie com o cheesecake virado para baixo, sobre uma grelha, retire o tabuleiro e volte o brownie, de modo a que a parte do cheesecake fique para cima. Espalhe uniformemente a cobertura por cima do brownie e decore com mais framboesas.<br />
<br />
Bom Apetite!Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-21302230519135968322011-08-27T03:58:00.000-07:002011-08-27T03:58:43.525-07:00Guisado de Chambão de derreter água na bocaFinalmente vou poder partilhar alguma coisa com vocês. Peço desculpa por demorar tanto tempo mas já à uns tempos fiz várias coisitas novas mas não tinha as fotos. Como elas já chegaram vou deixar-vos várias receitas que já fiz à uns tempos atrás e ainda hoje meto uma outra receita que estou a fazer agora. Peço também desculpa se encontrarem alguns erros nos posts pois o meu computador tem a placa gráfica estragada e assim não vejo bem o que escrevo. Espero que gostem de tudo.<br />
<br />
Esta receita deu-me particularmente prazer a fazer. Para quem não sabe chambão é a carne da coxa da vaca...bastante saborosa. E feita desta maneira garanto que é uma completa delícia, mesmo de derreter água na boca.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjVS40x5LetGOUaj15K_vqAM6VuCfu6j_tZPnFfFTpd-6U961EYwZN_5pW5yOi9oGPqWy5_RQn-zoTs2wTgbc1TYff9SiL_osmNhP4ilXXwbRfOkEDeNiVSx302oV8VbdsDgJI7u7-tFg/s1600/Scan_Pic0055+23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjVS40x5LetGOUaj15K_vqAM6VuCfu6j_tZPnFfFTpd-6U961EYwZN_5pW5yOi9oGPqWy5_RQn-zoTs2wTgbc1TYff9SiL_osmNhP4ilXXwbRfOkEDeNiVSx302oV8VbdsDgJI7u7-tFg/s400/Scan_Pic0055+23.jpg" width="263" /></a></div><br />
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Ingredientes:<br />
Azeite<br />
2 cebolas vermelhas, descascadas e picadas grosseiramente (Usei simplesmente cebolas normais)<br />
3 cenouras, descascadas e picadas grosseiramente<br />
3 talos de aipo, aparados e picados grosseiramente (não usei)<br />
4 dentes de alho, com casca (também achei estranho mas curiosamente não encontrei nada na comida por isso e seguro)<br />
alguns raminhos de rosmaninho fresco<br />
2 folhas de louro<br />
1 mão cheia peq1uena de cogumelos porcini secos (usei cogumelos brancos inteuiros e cortei às fatias)<br />
1 pau de canela<br />
1 kg de chambão de vaca, de preferência caseiro ou biológico, sem osso, aparado e cortado em pedaços de 5 cm<br />
sal marinho e pimenta-preta acabada de moer<br />
1 colher de sopa de farinha<br />
2 latas de 400g de tomare de boa qualidade<br />
2/3 de uma garrafa de chianti (descobri que chianti é vinho mas como não consegui encontrar o tal chianti no alentejo, <strike>e duvido muito que consiga</strike>, usei vinho branco)<br />
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Preoaração:<br />
Pré-aqueça o forno a 180º/gás 4.Numa caçarola de fundo pesado resistente ao calor, aquela um pouco de azeite e frite levemente as cebolas, as cenouras, o aipo, o alho, as ervas, os cogumelos e a canela durante 5 minutos, até amolecerem ligeiramente.Entretante passe os pedaços de carne por farinha temperada (com sal e pimenta), sacudindo o excesso. Junte a carne à caçarola e misture tudo. Depois, junte os tomates, o vinho e uma pitada de sal e pimenta. Deixe levantar fervura fervura, tape com uma camada dupla de papel de alumínio e a tampa e enfie no forno pré-aquecido durante 3 horas ou ate a carne ficar tenra e se desfazer com uma colher*. Prove e verifique o tempero, retire o pau de canela e os ramos de rosmaninho e sirva.<br />
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*Como a minha mãe tinha medo de estragar o tacho coloquei em vez num pirex, e resultou na mesma...coloquei o papel de alumínio também mas assim não coloquei a tampa.Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-307019662615420093.post-45765754330887347872011-07-28T08:58:00.000-07:002011-07-28T09:01:08.166-07:00Massa para sábados à tarde preferida da JoolsJá tinha saudades de cozinhar algo do meu cozinheiro preferido..Jamie Oliver. Como já tinha dito a algum tempo atrás "Cozinhar com Jamie Oliver" foi o meu primeiro livro de cozinha e está cheio de deliciosas receitas e dicas, um excelente livro para começar.<br />
A receita é muito simples e muito rápida de fazer...até mesmo para mim que demoro todo o tempo de mundo.<br />
Uma das curiosidades desta receita é que leva canela e eu nunca tinha feito nenhum prato principal com canela, mas ficou excelente. E ainda o mais engraçado é que o meu pai não gosta de canela mas como não sabia não disse nada e comeu...não é preciso se saber tudo não acham?<br />
Mas enfim aqui fica mais uma receita para se aventurarem vocês mesmo e mais importante, para se deliciarem!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjISEW6N6GaI5cXtmayyYD27RA7gVt-pBwUlRZ-nq-LMkib9iKdiwoVF3byWheaAdzAEPl4qb9jaFuex9fWNe4bwXQllnV2hNzVA9Ez-QpHeYc2g157E4m4OT7O2ux7bT5xVdqviqYsWS4/s1600/DSC02919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjISEW6N6GaI5cXtmayyYD27RA7gVt-pBwUlRZ-nq-LMkib9iKdiwoVF3byWheaAdzAEPl4qb9jaFuex9fWNe4bwXQllnV2hNzVA9Ez-QpHeYc2g157E4m4OT7O2ux7bT5xVdqviqYsWS4/s320/DSC02919.JPG" width="320" /></a></div><br />
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Ingredientes:<br />
Azeite<br />
1 cebola vermelha, descascada e picada fina (ainda não encontrei por cá, por isso uma normal resulta sempre)<br />
1-2 malaguetas vermelhas e frescas, sem sementes e picadas finas (também não utilizei)<br />
1 colher de chá de canela em pó<br />
1 ramo de manjericão fresco, folhas retiradas e pés picados<br />
800g de tomates de boa qualidade (ou 2 latas de 400g) (para ser mais fácil utilizei tomate pelado)<br />
600g de atum de boa qualidade conservado em azeite, escorrido e desfeito<br />
sal marinho e pimenta-preta acabada de moer<br />
500g de rigatoni ou penne<br />
raspa e sumo de 1-2 limões<br />
1 mão-cheia de queijo parmesão acabado de ralar<br />
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Preparação:<br />
Aqueça um pouco de azeite numa caçarola de fundo pesado e cozinhe a cebola, a malagueta, a canela e os pés de manjericão em lume médio a brando durante 5 minutos até a cebola amolecer e ficar ligeiramente doce. Aumente o lume e junte os tomates, o atum e uma boa pitada de sal. Desfaça os tomates com as costas de uma colher e deixe levantar fervura e ferver durante 20 minutos. Prove para verificar o tempero.<br />
Entretanto, coza a massa rigatoni numa panela de água a ferver com sal, segundo as instruções na embalagem. Quando estiver al dente, escorra a massa num coador, reservando alguma água da confecção. Misture a massa no molho de atum e tomate com as folhas de manjericão, um pouco de azeite (não pus mais), a raspa e o sumo de limão e parmesão e misture muito bem. Solte a massa com um pouco de água de confecção se necessário. Verifique o tempero e sirva imediatamente.<br />
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Em todas as receitas aprende-se algo e nesta descobri que posso substituir o manjericão pelo manjerico, que foi o que fiz e ficou muito bom. Ao que parece os sabores e constituição e muito idêntica, a única diferença é no tamanho das folhas...as do manjericão são maiores e mais tenras em comparação com as do manjerico. <br />
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Aviso que se fizerem as 500g de massa vai sair muita massa, por isso é melhor se forem uns quantos a comer. <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT6A2OUofHdRuO5B2BhNbQ2mWMY5IHOzACkjfrKrNlCyNk5mZLm5l3obfcocT066BPSOz4uDac9xy_8dZTtfVwnmXc1yKrpU8iRglsTWMRHj-NlVezGh6bngJpPZKkrk8zlDWnkVGje9E/s1600/DSC02912.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT6A2OUofHdRuO5B2BhNbQ2mWMY5IHOzACkjfrKrNlCyNk5mZLm5l3obfcocT066BPSOz4uDac9xy_8dZTtfVwnmXc1yKrpU8iRglsTWMRHj-NlVezGh6bngJpPZKkrk8zlDWnkVGje9E/s320/DSC02912.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMs5QvY0_5qfd4gx8uZyUhKqbEX43zYT3YRMJ0dsGIuS4NFM0XlS2EU80v-RdnzTvVpFDA1AAswRS08MNx4Ja1w2uvx2yz9Y7BKCzgZoWb3TM2uaRiLRzN1EL7-Y_gn9JMMzkpYOhdCHs/s1600/DSC02913.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMs5QvY0_5qfd4gx8uZyUhKqbEX43zYT3YRMJ0dsGIuS4NFM0XlS2EU80v-RdnzTvVpFDA1AAswRS08MNx4Ja1w2uvx2yz9Y7BKCzgZoWb3TM2uaRiLRzN1EL7-Y_gn9JMMzkpYOhdCHs/s320/DSC02913.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijsD8uiewUE0kyZjWadceB6LlCInc0ZR75flXcq-EPujt9cm1wkjWY31NjPh4cV0Q2GV_vQM8BCfuAgHMZIsddV3itvR5XJEjGxTvDuFkytn6A-lFWg7dTuFBkFz3mn665RfGxTiNB80o/s1600/DSC02916.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijsD8uiewUE0kyZjWadceB6LlCInc0ZR75flXcq-EPujt9cm1wkjWY31NjPh4cV0Q2GV_vQM8BCfuAgHMZIsddV3itvR5XJEjGxTvDuFkytn6A-lFWg7dTuFBkFz3mn665RfGxTiNB80o/s320/DSC02916.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoxjqXMqSc7P-ncoB5ScYkNZRyfQvxnc5V_R1LqEKlBWux7KrWUnO8VnwYEmk3TS4a8uf-wInHh59VHA6-ce74dIEdrP9mubrtv3KyukjogHfOGkGF6yd3iGTEh4gfWwiOsxnHGjSQhDg/s1600/DSC02918.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoxjqXMqSc7P-ncoB5ScYkNZRyfQvxnc5V_R1LqEKlBWux7KrWUnO8VnwYEmk3TS4a8uf-wInHh59VHA6-ce74dIEdrP9mubrtv3KyukjogHfOGkGF6yd3iGTEh4gfWwiOsxnHGjSQhDg/s320/DSC02918.JPG" width="320" /></a></div><br />
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Bom Apetite!Tânia Ramoshttp://www.blogger.com/profile/17905940781797954210noreply@blogger.com0