Lasanha de Delícias do Mar

Eu adoro comida italiana e a minha favorita e sem dúvida lasanha. Mas eu como não gosto de coisas iguais e de fazer sempre coisas novas, resolvi fazer esta lasanha de delícias do mar (junta-se o útil ao agradável!).

Ingredientes:
2 cebolas
2 dentes de alho
1dl de azeite (não meti todo)
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
2 tomates
400g de delícias do mar
1dl de vinho branco
500ml de molho béchamel
1 embalagem de lasanha fresca
sal, coentros e queijo ralado q.b

Preparação:
Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Corte os pimentos em cubos, pele os tomates e retire-lhe as sementes. Junte tudo ao refogado, envolvendo bem. Corte as delícias do mar em pedaços, adicionando-as também ao refogado; tempere com sal e refresque com o vinho; deixe reduzir (ficar com menos líquido).
Junte 2dl de molho béchamel e deixe cozinhar durante dois minutos. Rectifique os temperos e junte coentros picados, envolva bem. Ligue o forno a 200ºC.
Coloque camadas alternadas, num pirex, da massa de lasanha e do preparado. Termine com o restante molho béchamel, polvilhe com queijo e leve a meio do forno, durante quinze minutos. Retire e sirva.

Eu utilizei massa de lasanha que não necessita de cozedura prévia, o que é muito melhor e aconselho sempre. Por isso em vez dos quinze minutos e deixe ficar até a massa ficar cozida (o teste do palito).

Ficou sem dúvida linda e deliciosa, mais um sucesso cá em casa. Espero que na vossa também seja.
Aproveito ainda para anunciar que em breve irei adoptar mais uma maneira para partilhar convosco as minhas receitas. Espero que vos agrade!

Bolo Pudim

Um dos meus princípios quando criei o blog é não postar receitas tiradas de outro blog e dizer que encontrei numa revista ou que é minha....por isso raramente posto alguma receita de outros blogs e quando o faço indico sempre de onde a receita foi tirada.
Para comemorar o "final" do meu 10ºano e aproveitando que estive o dia todo sozinha, joguei-me a cozinhar. Para sobremesa fiz este bolo pudim que vi no blog: "As receitas lá de casa" que me abriu logo o apetite e por um pormenor que me chamou à atenção...o facto de o pudim passar para baixo do bolo. Agora que o fiz, é mesmo fascinante a maneira como nem se misturam...adorei!

Ingredientes:

Açúcar para o caramelo (eu usei de frasco... mais prático!)

Para o bolo:

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar

150g de manteiga

1 chávena e meia de farinha

1 colher de sopa rasa de fermento

1/2 chávena de chocolate em pó

meia chávena de leite

Para o pudim:

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Bolo:

Bater o açúcar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim:

Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.
É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!

Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora. Desenformar depois de arrefecer completamente. No meu caso quando desenformei, a capa de caramelo do pudim ficou completamente colada à forma e para remediar coloquei caramelo por cima do pudim e ficou 5 estrelas. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar.

Bom apetite!

Tarte de gila e nozes

Peço desculpa por demorar tanto tempo a colocar uma nova receita mas agora com o final do ano é até à última gota e o que não falta é trabalho! Ufff! Mas agora com o Verão à porta o que não vai faltar é tempo para poder partilhar coisinhas boas com vocês. Feriado é feriado por isso o estudo também está de feriado, assim aproveitei este dia para vos dar mais uma nova receita de uma nova aquisição minha. Espero que gostem!

Ingredientes:
Massa
150g de manteiga
150g de açúcar
1 ovo
280g de farinha
1 colher de chá de canela em pó
manteiga e farinha q.b

Recheio
200g de queijo-creme (usei Philadelphia)
250g de açúcar
4 gemas
2 ovos
1 limão (raspa)
100g de miolo de noz
150g de gila (doce de gila)


2 colheres de sopa de manteiga
açúcar em pó q.b

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de tarte, com fundo amovível, com manteiga; forre o fundo da mesma com papel vegetal e unte-o igualmente.
Bata muito bem a manteiga com o açúcar (aconselho a ligeiramente aquecer a manteiga para ser mais fácil de misturar). Adicione-lhes o ovo e envolva-lhes a farinha, previamente misturada com a canela, até obter uma massa homogénea. Coloque a massa no frigorífico, durante 20 minutos.

Prepare o recheio: Misture o queijo-creme com o açúcar, as gemas, os ovos, a raspa de limão, o miolo de noz triturado e a gila. Termine com a manteiga derretida e mexa até obter um preparado homogéneo.
Retire a massa do frio e estenda-a sobre uma superfície enfarinha. Nesta parte costumo sempre, em vez de a esticar, coloco-a directamente na forma e vou moldando com os dedos. É mais prático e rápido. Forre a forma com a massa e recheie-a com o preparado.

Leve ao forno durante 45 minutos , se ver que a tarte está a ficar muito torrada coloque-lhe um pedaço de papel de alumínio ou vegetal; retire. Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe a tarte com açúcar em pó e decore-a a gosto.

Dica: Para ser mais rápido, utilize massa folhada de compra.

 

Bom apetite!

Variedade!

Estou mesmo muito contente por ver que o meu blog está a ser um sucesso (espero eu) e por já estar a espalhar pelo mundo! Pelas estatísticas sei que já foi visto no Chile, Estados Unidos, Espanha, Reino Unido, Portugal claro e até à Rússia! E descobri agora mesmo que a Alemanha já consta nesta lista! Muito mas mesmo muito Obrigada a todos! Espero que gostem do blog e continuem a visitar.
Com esta variedade toda de países disponibilizo-me, para quem precisar, para fazer traduções de algumas recitas...é só pedirem. Continuo também a dizer que se tiverem alguma dúvida ou questão é só perguntarem.

Mais uma vez Obrigada e Bom Apetite!

Triffle de pêssego

Bem esta é a última das minhas receitas da ementa de ontem...bastante boa agora no Verão por ser muito fresquinha. Foi tirada de um dos meus blogs favoritos: As receitas lá de casa!

Ingredientes:
1 bolo desfeito em pedaços (eu usei pão-de-ló*)
2 latas grandes de pêssego em lata
1 lata de leite condensado
2.5 medidas (da lata) de leite normal
2 colheres de sopa de maizena (juntei mais uma)
6 gemas

Preparaçao:
Para o creme: misturar o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena e levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer completamente. Partir o bolo com as mãos em pedacinhos e colocar no fundo da taça. Espalhar os pêssegos cortados às meias-luas em cima com um pouco da calda. Deitar o creme. Repetir as camadas até acabar os ingredientes e terminar com a fruta em cima. Levar ao frigorífico e servir fresco.


*Pão-de-Ló (a receita foi tirada do blog: A cozinha da Grilhinha
Ingredientes:

6 ovos grandes

200gr de açúcar

150gr de farinha

raspa da casca de 1 laranja

1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar creme fofo e esbranquiçado.

Bater as claras em castelo firme e juntar 1 colher de sopa de açúcar.

Juntar a raspa da laranja à massa.

Misturar as claras em castelo e a farinha peneirada conjuntamente com o fermento.

Deitar numa forma grande forrada com papel vegetal e untado com margarina.

Vai ao forno a 180 graus durante 30 a 40 minutos.

Deite o bolo em cima de uma grade e deixe arrefecer. 

Bom Apetite!

Bolo de chocolate e coco

E agora vamos às sobremesas...nhami!

 

Ingredientes:

Massa

150g de açúcar

50g de manteiga derretida

1 ovo

1dl de leite

150g de farinha com fermento

1 colher de sopa de cacau em pó

manteiga e farinha q.b

Recheio

1 lata de leite condensado

200g de coco ralado

1dl de leite

Preparação:

1- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 22cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque o açúcar numa tigela com a manteiga, o ovo, o leite, a farinha e o cacau. Mexa bem e verta na forma.

2- Alise a superfície e leve a meio do forno a cozer, durante 35 minutos; deixe arrefecer e desenforme. Com uma faca corte "uma tampa" no topo do bolo, deixando uma margem de 2cm. Escave ligeiramente o bolo com uma colher, reservando as migalhas para a decoração, e coloque-o num prato.

3- Prepare o recheio: Misture o leite condensado com o coco e o leite. Mexa bem e deixe repousar, por 15 minutos. Decorrido o tempo, mexa novamente o creme e disponha um pouco do mesmo no buraco do bolo. Coloque o restante creme num saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore o bolo. Polvilhe-o com as migalhas do bolo e coco ralado.

Bom Apetite!

Lombinho de porco com ameixas

Aqui está o prato principal...

Ingredientes (para 4 pessoas):
16 ameixas secas
2 colheres de sopa de água
4 colheres sopa de conhaque ou vinho da madeira (para meu espanto foi incrivelmente difícil de encontrar, mas utilizei o vinho)
600g de lombinho de porco
sal e pimenta
30g de manteiga
1 colher de sopa de óleo girassol
125g de crême fraîche ou de crême double (usei crême fraîche porque ainda nunca encontrei crême double)
1 esguicho de sumo de limão

Preparação:
1- Coloque as ameixas, juntamente com a água e 2 colheres de sopa de conhaque ou de vinho da madeira, num tacho pequeno e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, sem tampa, até as ameixas ficarem moles, mas sem se desfazerem. Escorra o líquido e reserve as ameixas.

2- Corte o lombinho em duas fatias grossas e tempere com sal e pimenta (cortei às tiras). Coloque a manteiga, juntamente com o óleo, numa frigideira grande usei um tacho mais baixo) e deixe derreter em lume médio. Adicione as fatias de carne e frite-as de cada lado até estar passada. Se necessário, vá fritando a carne em doses mais pequenas.

3- Retire a frigideira do lume e coloque toda a carne lá dentro. Aqueça o restante conhaque ou vinho da madeira numa concha de sopa ou num tacho pequeno, depois pegue-lhe fogo e regue a carne para flambear.
(divirto-me sempre muito a fazer isto, adoro!)
4- Logo que as chamas se apaguem, volte a colocar a frigideira no lume, adicione crème fraîche ou crème double, e deixe este molho levantar fervura, mexendo sempre, até engrossar.
5- Junte as ameixas e deixe-as aquecer no molho. Tempere tudo com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão e sirva.

Ainda consegui apanhar um pouco no tacho! Hehe

 Bom Apetite!