Semifrio de Laranja

Ingredientes:
Base
3 ovos
3 gemas
125g de açúcar
60g de farinha com fermento
manteiga q.b
Recheio
8 folhas de gelatina (juntei mais 2)
5 ovos
150g de açúcar
1 colher de sopa de maisena (juntei mais 1)
2 laranjas (sumo e raspa)
3 dl de natas
Cobertura
200g de açúcar em pó
6 colheres de sopa de sumo de laranja
corante cor de laranja q.b
Decoração
1 laranja
hortelã q.b

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de 20 cm por 30 cm com papel vegetal e unte com manteiga. Para a base do semifrio , bata os ovos e as gemas com o açúcar até a mistura dobrar de volume. Peneire a farinha e envolva-a delicadamente no preparado. Deite no tabuleiro, alise a superfície e leve ao forno a cozer, durante 15 minutos; deixe arrefecer um pouco. Desenforme o bolo e elimine o papel vegetal. Corte-o em dois rectângulos com a mesma medida da forma do bolo inglês que vai utilizar e reserve. Como não tinha a forma de bolo inglês disponível tive que utilizar uma forma redonda com aro e assim em vez de coser o bolo num tabuleiro rectangular, cosi numa forma redonda sem buraco e depois cortei ao meio no sentido do comprimento.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Prepare o recheio: Junte, num tacho, os ovos, o açúcar, a farinha maisena, a raspa e o sumo de laranja; mexa bem. Leve a lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, misture bem até se dissolverem e deixe arrefecer. Se necessário passe o creme pela varinha mágica para eliminar os grumos.
Batas as natas até ficarem firmes. Adicione-as ao preparado e mexa até ficar tudo bem misturado. Forre o interior da forma de bolo inglês com película aderente. Por utilizar a forma redonda não utilizei a película. Coloque um rectângulo de bolo no fundo da forma.
Deite o preparado na forma e cubra-o com o outro rectângulo de bolo. Leve ao frigorífico e deixe solidificar. Depois de sólido , retire o semifrio do frigorífico e desenforme-o sobre um prato. Prepare a cobertura, misturando, numa tigela, o açúcar em pó com o sumo de laranja e o corante. Mexa bem e verta sobre o topo do semifrio. Decore com laranja cortada em meias-luas e folhas de hortelã.

Como utilizei a forma redonda, o semifrio ficou muito mais baixo se utilizasse a forma de bolo inglês.

Bom Apetite!

Cupcakes Formigueiro

Estes cupcakes são destinados à Loja XXI daqui uma vez que foi por causa dela que estas doçuras foram feitas. É o meu local habitual para comprar as minhas revistas e assim poder partilhar com vocês estas maravilhosas receitas. Então para compensar as raparigas 5 estrelas  fiz-lhes estas maravilhas e modéstia À parte ficaram fantásticas...segundo a minha mãe deliciosas e só o aspecto é de comer e chorar por mais! Espero que elas tenham gostado e que vocês também gostem.

Ingredientes (24 cupcakes): 

Bolo

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó
200g manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
4 gemas
100g de coco ralado seco (um pacotinho)
1 xícara de leite
50g chocolate granulado (ou granulados coloridos)
4 claras batidas em neve
Cobertura Cor-de Rosa
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa, etc
2 claras batidas em neve
1 colher de chá de baunilha (não usei)

Preparação:
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque forminhas de papel em duas formas para muffins de 12 buraquinhos. Reserve.
Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Misture Bem. Reserve
Na batedeira, bata as claras em neve (perto das claras em castelo mas com um aspecto mais fofo). Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição. Junte o coco ralado e bata para misturar. Junte a mistura de farinha, alternado com o leite (farinha/leite/farinha/leite/farinha). Misture o granulado.
Tire da batedeira. Junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar.
Encha as forminhas com a massa até 2/3 cheias. Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos. Um palito deve sair seco quando espetado nos bolinhos.
Para a cobertura
Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro. Ao início fica bastante líquido e pensei mesmo que não iria sair nada de jeito mas ao ir batendo (e demorou cerca de 20 minutos causando muitas dores na mão, por isso aconselho a utilizar uma batedeira eléctrica com apoio) foi ficando mais consistente e cheguei ao ponto desejado.  Acrescente a baunilha ,se quiser, e misture bem.
Para a decoração utilize um saco de pasteleiro com bico perlê bastante largo e polvilhe com açúcar em cristal colorido. Como não tinha nenhuma destas coisas, com a ajuda de colheres decorei os cupcakes tentando a forma de suspiro e polvilhei com granulado de chocolate.
Fiquei sem dúvida muito orgulhosa porque ficaram a coisa mais fofinha que existe...até dá pena comer! Não concordam?

 P.S Esta receita foi tirada de um blog que se tornou um dos meus favoritos: http://thecookieshop.wordpress.com/ !

Quero ainda acrescentar que em todas as minhas receitas, as xícaras e as chávenas de chá é a medida desta chávena:

Bom Apetite!

Lasanha de Delícias do Mar

Eu adoro comida italiana e a minha favorita e sem dúvida lasanha. Mas eu como não gosto de coisas iguais e de fazer sempre coisas novas, resolvi fazer esta lasanha de delícias do mar (junta-se o útil ao agradável!).

Ingredientes:
2 cebolas
2 dentes de alho
1dl de azeite (não meti todo)
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
2 tomates
400g de delícias do mar
1dl de vinho branco
500ml de molho béchamel
1 embalagem de lasanha fresca
sal, coentros e queijo ralado q.b

Preparação:
Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Corte os pimentos em cubos, pele os tomates e retire-lhe as sementes. Junte tudo ao refogado, envolvendo bem. Corte as delícias do mar em pedaços, adicionando-as também ao refogado; tempere com sal e refresque com o vinho; deixe reduzir (ficar com menos líquido).
Junte 2dl de molho béchamel e deixe cozinhar durante dois minutos. Rectifique os temperos e junte coentros picados, envolva bem. Ligue o forno a 200ºC.
Coloque camadas alternadas, num pirex, da massa de lasanha e do preparado. Termine com o restante molho béchamel, polvilhe com queijo e leve a meio do forno, durante quinze minutos. Retire e sirva.

Eu utilizei massa de lasanha que não necessita de cozedura prévia, o que é muito melhor e aconselho sempre. Por isso em vez dos quinze minutos e deixe ficar até a massa ficar cozida (o teste do palito).

Ficou sem dúvida linda e deliciosa, mais um sucesso cá em casa. Espero que na vossa também seja.
Aproveito ainda para anunciar que em breve irei adoptar mais uma maneira para partilhar convosco as minhas receitas. Espero que vos agrade!

Bolo Pudim

Um dos meus princípios quando criei o blog é não postar receitas tiradas de outro blog e dizer que encontrei numa revista ou que é minha....por isso raramente posto alguma receita de outros blogs e quando o faço indico sempre de onde a receita foi tirada.
Para comemorar o "final" do meu 10ºano e aproveitando que estive o dia todo sozinha, joguei-me a cozinhar. Para sobremesa fiz este bolo pudim que vi no blog: "As receitas lá de casa" que me abriu logo o apetite e por um pormenor que me chamou à atenção...o facto de o pudim passar para baixo do bolo. Agora que o fiz, é mesmo fascinante a maneira como nem se misturam...adorei!

Ingredientes:

Açúcar para o caramelo (eu usei de frasco... mais prático!)

Para o bolo:

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar

150g de manteiga

1 chávena e meia de farinha

1 colher de sopa rasa de fermento

1/2 chávena de chocolate em pó

meia chávena de leite

Para o pudim:

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Bolo:

Bater o açúcar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim:

Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.
É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!

Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora. Desenformar depois de arrefecer completamente. No meu caso quando desenformei, a capa de caramelo do pudim ficou completamente colada à forma e para remediar coloquei caramelo por cima do pudim e ficou 5 estrelas. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar.

Bom apetite!

Tarte de gila e nozes

Peço desculpa por demorar tanto tempo a colocar uma nova receita mas agora com o final do ano é até à última gota e o que não falta é trabalho! Ufff! Mas agora com o Verão à porta o que não vai faltar é tempo para poder partilhar coisinhas boas com vocês. Feriado é feriado por isso o estudo também está de feriado, assim aproveitei este dia para vos dar mais uma nova receita de uma nova aquisição minha. Espero que gostem!

Ingredientes:
Massa
150g de manteiga
150g de açúcar
1 ovo
280g de farinha
1 colher de chá de canela em pó
manteiga e farinha q.b

Recheio
200g de queijo-creme (usei Philadelphia)
250g de açúcar
4 gemas
2 ovos
1 limão (raspa)
100g de miolo de noz
150g de gila (doce de gila)


2 colheres de sopa de manteiga
açúcar em pó q.b

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de tarte, com fundo amovível, com manteiga; forre o fundo da mesma com papel vegetal e unte-o igualmente.
Bata muito bem a manteiga com o açúcar (aconselho a ligeiramente aquecer a manteiga para ser mais fácil de misturar). Adicione-lhes o ovo e envolva-lhes a farinha, previamente misturada com a canela, até obter uma massa homogénea. Coloque a massa no frigorífico, durante 20 minutos.

Prepare o recheio: Misture o queijo-creme com o açúcar, as gemas, os ovos, a raspa de limão, o miolo de noz triturado e a gila. Termine com a manteiga derretida e mexa até obter um preparado homogéneo.
Retire a massa do frio e estenda-a sobre uma superfície enfarinha. Nesta parte costumo sempre, em vez de a esticar, coloco-a directamente na forma e vou moldando com os dedos. É mais prático e rápido. Forre a forma com a massa e recheie-a com o preparado.

Leve ao forno durante 45 minutos , se ver que a tarte está a ficar muito torrada coloque-lhe um pedaço de papel de alumínio ou vegetal; retire. Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe a tarte com açúcar em pó e decore-a a gosto.

Dica: Para ser mais rápido, utilize massa folhada de compra.

 

Bom apetite!

Variedade!

Estou mesmo muito contente por ver que o meu blog está a ser um sucesso (espero eu) e por já estar a espalhar pelo mundo! Pelas estatísticas sei que já foi visto no Chile, Estados Unidos, Espanha, Reino Unido, Portugal claro e até à Rússia! E descobri agora mesmo que a Alemanha já consta nesta lista! Muito mas mesmo muito Obrigada a todos! Espero que gostem do blog e continuem a visitar.
Com esta variedade toda de países disponibilizo-me, para quem precisar, para fazer traduções de algumas recitas...é só pedirem. Continuo também a dizer que se tiverem alguma dúvida ou questão é só perguntarem.

Mais uma vez Obrigada e Bom Apetite!

Triffle de pêssego

Bem esta é a última das minhas receitas da ementa de ontem...bastante boa agora no Verão por ser muito fresquinha. Foi tirada de um dos meus blogs favoritos: As receitas lá de casa!

Ingredientes:
1 bolo desfeito em pedaços (eu usei pão-de-ló*)
2 latas grandes de pêssego em lata
1 lata de leite condensado
2.5 medidas (da lata) de leite normal
2 colheres de sopa de maizena (juntei mais uma)
6 gemas

Preparaçao:
Para o creme: misturar o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena e levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer completamente. Partir o bolo com as mãos em pedacinhos e colocar no fundo da taça. Espalhar os pêssegos cortados às meias-luas em cima com um pouco da calda. Deitar o creme. Repetir as camadas até acabar os ingredientes e terminar com a fruta em cima. Levar ao frigorífico e servir fresco.


*Pão-de-Ló (a receita foi tirada do blog: A cozinha da Grilhinha
Ingredientes:

6 ovos grandes

200gr de açúcar

150gr de farinha

raspa da casca de 1 laranja

1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar creme fofo e esbranquiçado.

Bater as claras em castelo firme e juntar 1 colher de sopa de açúcar.

Juntar a raspa da laranja à massa.

Misturar as claras em castelo e a farinha peneirada conjuntamente com o fermento.

Deitar numa forma grande forrada com papel vegetal e untado com margarina.

Vai ao forno a 180 graus durante 30 a 40 minutos.

Deite o bolo em cima de uma grade e deixe arrefecer. 

Bom Apetite!