Olá a todos!
Infelizmente não trago boas noticias...Ao contrário do que estava à espera o "The cook girl English Version" não teve sucesso. Já à um mês que estava activo e contava apenas com 19 visitas.Visto que tinha o dobro do trabalho por ter que postar a mesma recita 2 vezes e não era realmente necessário resolvi eliminar o blogue.
Contudo continuo a estar disponível para todas as dúvidas que possam ter e traduções se precisarem.
Bom Apetite!
sábado, 27 de agosto de 2011
Tarte de limão merengada
Ao ver esta receita lembrei-me logo das típicas tartes americanas a arrefecer no parapeito da janela. Um costume da típica família americana...que dá nos cinemas. Mesmo assim só pela imagem com aquela soberba camada de merengue, soube que tinha que a fazer. Digam lá se só de olhas não vos apetece jogar as mãos à massa?
Ingredientes (10-12 fatias):
Base
260g de farinha sem fermento
1/2 colher de chá de sal
110g de manteiga sem sal
uma forma para tarte com 23 cm de diâmetros, untada
feijões secos
Creme
8 gemas de ovos
2 latas de 397g de leite condensado
Sumo acabado de espremer e raspa de 8 limões
Cobertura simples de merengue
6 claras de ovo
330g de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
Para a base: Coloque a farinha, o sal e a manteiga na batedeira bata na velocidade baixa até obter uma consistência arenosa e os ingredientes ficarem bem ligados. Adicione uma colher de sopa de água e bata até obter uma massa macia e homogénea. Caso a massa esteja ainda muito seca , adicione outra colher de sopa de água, mas tenha cuidado para não adicionar água a mais-é preferível bater a massa na velocidade máxima para ligar todos os ingredientes.
Envolva a massa em película aderente e deixe repousar durante uma hora.
Pré-aqueça o forno a 170ºC (Gás 3).
Polvilhe ligeiramente uma superfície de trabalho com farinha e estenda a massa com um rolo da massa. Forre a forma de tarte com a massa e cortando o excesso junto ao rebordo com uma faca afiada. Em vez deste passo em costumo meter a massa na forma e com os dedos ir estendo dentro da própria forma, acho mais fácil assim.Coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa da base e deite feijões secos por cima. Leve a base da tarte ao forno pré-aquecido durante 10 minutos. Retire o papel manteiga e os feijões e leve novamente ao forno durante mais 10 minutos. A massa deve permanecer esbranquiçada e ligeiramente crua no centro.
Para o creme: Pré-aqueça o forno a 150ºC (Gás 2). Coloque as gemas de ovo, o leite condensado, o sumo e a raspa de limão numa taça de vidro e misture cuidadosamente com um batedor de varas grande até todos os ingredientes estarem muito bem incorporados. A mistura irá ficar mais espessa naturalmente. Deite o preparado na base da tarte parcialmente cozida e leve ao forno pré-aquecido durante 20-30 minutos. O recheio deve ficar firme ao toque mas permanecer ligeiramente macio no centro (não deverá abanar!). Deixe arrefecer por completo. De seguida, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos uma hora ou, se possível, de um dia para o outro.
Para o merengue: Pré-aqueça o forno a 150ºC (gás 2). Coloque as claras de ovo na batedeira e bata até ficarem em espuma. Adicione gradualmente 2 colheres de sopa de açúcar de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Uma vez adicionado e batido o açúcar todo, junte a essência de baunilha e bata novamente até formar picos firmes. Aviso já que esta parte é a que demora e custa mais. No meu caso tive cerca de 20 minutos até conseguir obter os picos. Com a ajuda de uma colher , deite o merengue por cima da tarte fria, certificando-se de que o recheio da tarte fica completamente coberto. Com a parte de trás de uma colher crie picos e remoinhos no merengue. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos, ou até que o merengue fique castanho dourado e crocante ao toque.
Com este método as claras não ficam completamente cozido pelo que não deve ser servida a crianças muito novas , aos muitos idosos, a indivíduos com o sistema imunitário comprometido ou a mulheres grávidas.
Deixe arrefecer por completo antes de servir.
Bom Apetite!
Ingredientes (10-12 fatias):
Base
260g de farinha sem fermento
1/2 colher de chá de sal
110g de manteiga sem sal
uma forma para tarte com 23 cm de diâmetros, untada
feijões secos
Creme
8 gemas de ovos
2 latas de 397g de leite condensado
Sumo acabado de espremer e raspa de 8 limões
Cobertura simples de merengue
6 claras de ovo
330g de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
Para a base: Coloque a farinha, o sal e a manteiga na batedeira bata na velocidade baixa até obter uma consistência arenosa e os ingredientes ficarem bem ligados. Adicione uma colher de sopa de água e bata até obter uma massa macia e homogénea. Caso a massa esteja ainda muito seca , adicione outra colher de sopa de água, mas tenha cuidado para não adicionar água a mais-é preferível bater a massa na velocidade máxima para ligar todos os ingredientes.
Envolva a massa em película aderente e deixe repousar durante uma hora.
Pré-aqueça o forno a 170ºC (Gás 3).
Polvilhe ligeiramente uma superfície de trabalho com farinha e estenda a massa com um rolo da massa. Forre a forma de tarte com a massa e cortando o excesso junto ao rebordo com uma faca afiada. Em vez deste passo em costumo meter a massa na forma e com os dedos ir estendo dentro da própria forma, acho mais fácil assim.Coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa da base e deite feijões secos por cima. Leve a base da tarte ao forno pré-aquecido durante 10 minutos. Retire o papel manteiga e os feijões e leve novamente ao forno durante mais 10 minutos. A massa deve permanecer esbranquiçada e ligeiramente crua no centro.
Para o creme: Pré-aqueça o forno a 150ºC (Gás 2). Coloque as gemas de ovo, o leite condensado, o sumo e a raspa de limão numa taça de vidro e misture cuidadosamente com um batedor de varas grande até todos os ingredientes estarem muito bem incorporados. A mistura irá ficar mais espessa naturalmente. Deite o preparado na base da tarte parcialmente cozida e leve ao forno pré-aquecido durante 20-30 minutos. O recheio deve ficar firme ao toque mas permanecer ligeiramente macio no centro (não deverá abanar!). Deixe arrefecer por completo. De seguida, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos uma hora ou, se possível, de um dia para o outro.
Para o merengue: Pré-aqueça o forno a 150ºC (gás 2). Coloque as claras de ovo na batedeira e bata até ficarem em espuma. Adicione gradualmente 2 colheres de sopa de açúcar de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Uma vez adicionado e batido o açúcar todo, junte a essência de baunilha e bata novamente até formar picos firmes. Aviso já que esta parte é a que demora e custa mais. No meu caso tive cerca de 20 minutos até conseguir obter os picos. Com a ajuda de uma colher , deite o merengue por cima da tarte fria, certificando-se de que o recheio da tarte fica completamente coberto. Com a parte de trás de uma colher crie picos e remoinhos no merengue. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos, ou até que o merengue fique castanho dourado e crocante ao toque.
Com este método as claras não ficam completamente cozido pelo que não deve ser servida a crianças muito novas , aos muitos idosos, a indivíduos com o sistema imunitário comprometido ou a mulheres grávidas.
Deixe arrefecer por completo antes de servir.
Bom Apetite!
Brownie com cheesecake de framboesa
Mais um sucesso na minha cozinha. Bastante fresco para o verão e para confessar acho imensa piadas a doces ou bolos às camadas por isso não consegui resistir a fazer este docinho.
Ingredientes:
Brownie
200g de chocolate preto, grosseiramente picado
200g de manteiga sem sal
250g de açúcar de confeiteiro
3 ovos
110g de farinha sem fermento
Chessecake
400g de queijo creme (usei Philadelphia)
150g de açucar de confeiteiro
1/2 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
Creme para a cobertura
300ml de natas para bater 100g de açucar confeiteiro
150g de framboesas, reserve mais framboesas para decorar
Um tabuleiro de ir ao forno com 33X23X5 cm forrado com papel manteiga
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC (gás 3).
Para o brownie: Coloque o chocolate numa taça resistente ao calor sobre um tacho com água quase a ferver. Deixe que o chocolate derreta e fique mais macio. Coloque a manteiga e o açúcar na taça da batedeira e bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem e raspando os lados da taça com uma espátula de borracha, depois de cada adicção. De seguida, coloque a batedeira na velocidade máxima e bata um pouco mais até obter uma mistura fofa. Deite o chocolate derretido pouco a pouco e misture cuidadosamente. Deite no tabuleiro previamente preparado e alise com uma espátula.
Para o cheesecake: Coloque o creme de queijo, o açúcar e a essência de baunilha na batedeira e bata na velocidade mais baixa até obter uma mistura fofa e espessa. Adicione um ovo de cada vez, enquanto continua a misturar. Raspe os lados da taça com uma espátula de borracha depois de cada adição.A mistura deve ficar muito fofa e cremosa. Coloque a batedeira na velocidade máxima quando estiver a acabar de bater a massa para que fique mais leve e espumosa, mas não bata em excesso, caso contrário o queijo separar-se-á. Com a ajuda de uma colher, deite a mistura por cima do brownie e alise com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido durante 30-40 minutos, ou até que o cheesecake fique firme ao toque e levemente dourado nas extremidades. O centro deve permanecer esbranquiçado. Deixe arrefecer por completo. De seguida tape e leve ao frigoríco durante 2 horas, ou se possível, deixe assentar de um dia para o outro.
Para a cobertura de creme: Coloque as natas, o açúcar e as framboesas na batedeira e bata até ficar firme mas não consistente, Coloque o tabuleiro do brownie com o cheesecake virado para baixo, sobre uma grelha, retire o tabuleiro e volte o brownie, de modo a que a parte do cheesecake fique para cima. Espalhe uniformemente a cobertura por cima do brownie e decore com mais framboesas.
Bom Apetite!
Ingredientes:
Brownie
200g de chocolate preto, grosseiramente picado
200g de manteiga sem sal
250g de açúcar de confeiteiro
3 ovos
110g de farinha sem fermento
Chessecake
400g de queijo creme (usei Philadelphia)
150g de açucar de confeiteiro
1/2 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
Creme para a cobertura
300ml de natas para bater 100g de açucar confeiteiro
150g de framboesas, reserve mais framboesas para decorar
Um tabuleiro de ir ao forno com 33X23X5 cm forrado com papel manteiga
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC (gás 3).
Para o brownie: Coloque o chocolate numa taça resistente ao calor sobre um tacho com água quase a ferver. Deixe que o chocolate derreta e fique mais macio. Coloque a manteiga e o açúcar na taça da batedeira e bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem e raspando os lados da taça com uma espátula de borracha, depois de cada adicção. De seguida, coloque a batedeira na velocidade máxima e bata um pouco mais até obter uma mistura fofa. Deite o chocolate derretido pouco a pouco e misture cuidadosamente. Deite no tabuleiro previamente preparado e alise com uma espátula.
Para o cheesecake: Coloque o creme de queijo, o açúcar e a essência de baunilha na batedeira e bata na velocidade mais baixa até obter uma mistura fofa e espessa. Adicione um ovo de cada vez, enquanto continua a misturar. Raspe os lados da taça com uma espátula de borracha depois de cada adição.A mistura deve ficar muito fofa e cremosa. Coloque a batedeira na velocidade máxima quando estiver a acabar de bater a massa para que fique mais leve e espumosa, mas não bata em excesso, caso contrário o queijo separar-se-á. Com a ajuda de uma colher, deite a mistura por cima do brownie e alise com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido durante 30-40 minutos, ou até que o cheesecake fique firme ao toque e levemente dourado nas extremidades. O centro deve permanecer esbranquiçado. Deixe arrefecer por completo. De seguida tape e leve ao frigoríco durante 2 horas, ou se possível, deixe assentar de um dia para o outro.
Para a cobertura de creme: Coloque as natas, o açúcar e as framboesas na batedeira e bata até ficar firme mas não consistente, Coloque o tabuleiro do brownie com o cheesecake virado para baixo, sobre uma grelha, retire o tabuleiro e volte o brownie, de modo a que a parte do cheesecake fique para cima. Espalhe uniformemente a cobertura por cima do brownie e decore com mais framboesas.
Bom Apetite!
Guisado de Chambão de derreter água na boca
Finalmente vou poder partilhar alguma coisa com vocês. Peço desculpa por demorar tanto tempo mas já à uns tempos fiz várias coisitas novas mas não tinha as fotos. Como elas já chegaram vou deixar-vos várias receitas que já fiz à uns tempos atrás e ainda hoje meto uma outra receita que estou a fazer agora. Peço também desculpa se encontrarem alguns erros nos posts pois o meu computador tem a placa gráfica estragada e assim não vejo bem o que escrevo. Espero que gostem de tudo.
Esta receita deu-me particularmente prazer a fazer. Para quem não sabe chambão é a carne da coxa da vaca...bastante saborosa. E feita desta maneira garanto que é uma completa delícia, mesmo de derreter água na boca.
Ingredientes:
Azeite
2 cebolas vermelhas, descascadas e picadas grosseiramente (Usei simplesmente cebolas normais)
3 cenouras, descascadas e picadas grosseiramente
3 talos de aipo, aparados e picados grosseiramente (não usei)
4 dentes de alho, com casca (também achei estranho mas curiosamente não encontrei nada na comida por isso e seguro)
alguns raminhos de rosmaninho fresco
2 folhas de louro
1 mão cheia peq1uena de cogumelos porcini secos (usei cogumelos brancos inteuiros e cortei às fatias)
1 pau de canela
1 kg de chambão de vaca, de preferência caseiro ou biológico, sem osso, aparado e cortado em pedaços de 5 cm
sal marinho e pimenta-preta acabada de moer
1 colher de sopa de farinha
2 latas de 400g de tomare de boa qualidade
2/3 de uma garrafa de chianti (descobri que chianti é vinho mas como não consegui encontrar o tal chianti no alentejo,e duvido muito que consiga, usei vinho branco)
Preoaração:
Pré-aqueça o forno a 180º/gás 4.Numa caçarola de fundo pesado resistente ao calor, aquela um pouco de azeite e frite levemente as cebolas, as cenouras, o aipo, o alho, as ervas, os cogumelos e a canela durante 5 minutos, até amolecerem ligeiramente.Entretante passe os pedaços de carne por farinha temperada (com sal e pimenta), sacudindo o excesso. Junte a carne à caçarola e misture tudo. Depois, junte os tomates, o vinho e uma pitada de sal e pimenta. Deixe levantar fervura fervura, tape com uma camada dupla de papel de alumínio e a tampa e enfie no forno pré-aquecido durante 3 horas ou ate a carne ficar tenra e se desfazer com uma colher*. Prove e verifique o tempero, retire o pau de canela e os ramos de rosmaninho e sirva.
*Como a minha mãe tinha medo de estragar o tacho coloquei em vez num pirex, e resultou na mesma...coloquei o papel de alumínio também mas assim não coloquei a tampa.
Esta receita deu-me particularmente prazer a fazer. Para quem não sabe chambão é a carne da coxa da vaca...bastante saborosa. E feita desta maneira garanto que é uma completa delícia, mesmo de derreter água na boca.
Ingredientes:
Azeite
2 cebolas vermelhas, descascadas e picadas grosseiramente (Usei simplesmente cebolas normais)
3 cenouras, descascadas e picadas grosseiramente
3 talos de aipo, aparados e picados grosseiramente (não usei)
4 dentes de alho, com casca (também achei estranho mas curiosamente não encontrei nada na comida por isso e seguro)
alguns raminhos de rosmaninho fresco
2 folhas de louro
1 mão cheia peq1uena de cogumelos porcini secos (usei cogumelos brancos inteuiros e cortei às fatias)
1 pau de canela
1 kg de chambão de vaca, de preferência caseiro ou biológico, sem osso, aparado e cortado em pedaços de 5 cm
sal marinho e pimenta-preta acabada de moer
1 colher de sopa de farinha
2 latas de 400g de tomare de boa qualidade
2/3 de uma garrafa de chianti (descobri que chianti é vinho mas como não consegui encontrar o tal chianti no alentejo,
Preoaração:
Pré-aqueça o forno a 180º/gás 4.Numa caçarola de fundo pesado resistente ao calor, aquela um pouco de azeite e frite levemente as cebolas, as cenouras, o aipo, o alho, as ervas, os cogumelos e a canela durante 5 minutos, até amolecerem ligeiramente.Entretante passe os pedaços de carne por farinha temperada (com sal e pimenta), sacudindo o excesso. Junte a carne à caçarola e misture tudo. Depois, junte os tomates, o vinho e uma pitada de sal e pimenta. Deixe levantar fervura fervura, tape com uma camada dupla de papel de alumínio e a tampa e enfie no forno pré-aquecido durante 3 horas ou ate a carne ficar tenra e se desfazer com uma colher*. Prove e verifique o tempero, retire o pau de canela e os ramos de rosmaninho e sirva.
*Como a minha mãe tinha medo de estragar o tacho coloquei em vez num pirex, e resultou na mesma...coloquei o papel de alumínio também mas assim não coloquei a tampa.
quinta-feira, 28 de julho de 2011
Massa para sábados à tarde preferida da Jools
Já tinha saudades de cozinhar algo do meu cozinheiro preferido..Jamie Oliver. Como já tinha dito a algum tempo atrás "Cozinhar com Jamie Oliver" foi o meu primeiro livro de cozinha e está cheio de deliciosas receitas e dicas, um excelente livro para começar.
A receita é muito simples e muito rápida de fazer...até mesmo para mim que demoro todo o tempo de mundo.
Uma das curiosidades desta receita é que leva canela e eu nunca tinha feito nenhum prato principal com canela, mas ficou excelente. E ainda o mais engraçado é que o meu pai não gosta de canela mas como não sabia não disse nada e comeu...não é preciso se saber tudo não acham?
Mas enfim aqui fica mais uma receita para se aventurarem vocês mesmo e mais importante, para se deliciarem!
Ingredientes:
Azeite
1 cebola vermelha, descascada e picada fina (ainda não encontrei por cá, por isso uma normal resulta sempre)
1-2 malaguetas vermelhas e frescas, sem sementes e picadas finas (também não utilizei)
1 colher de chá de canela em pó
1 ramo de manjericão fresco, folhas retiradas e pés picados
800g de tomates de boa qualidade (ou 2 latas de 400g) (para ser mais fácil utilizei tomate pelado)
600g de atum de boa qualidade conservado em azeite, escorrido e desfeito
sal marinho e pimenta-preta acabada de moer
500g de rigatoni ou penne
raspa e sumo de 1-2 limões
1 mão-cheia de queijo parmesão acabado de ralar
Preparação:
Aqueça um pouco de azeite numa caçarola de fundo pesado e cozinhe a cebola, a malagueta, a canela e os pés de manjericão em lume médio a brando durante 5 minutos até a cebola amolecer e ficar ligeiramente doce. Aumente o lume e junte os tomates, o atum e uma boa pitada de sal. Desfaça os tomates com as costas de uma colher e deixe levantar fervura e ferver durante 20 minutos. Prove para verificar o tempero.
Entretanto, coza a massa rigatoni numa panela de água a ferver com sal, segundo as instruções na embalagem. Quando estiver al dente, escorra a massa num coador, reservando alguma água da confecção. Misture a massa no molho de atum e tomate com as folhas de manjericão, um pouco de azeite (não pus mais), a raspa e o sumo de limão e parmesão e misture muito bem. Solte a massa com um pouco de água de confecção se necessário. Verifique o tempero e sirva imediatamente.
Em todas as receitas aprende-se algo e nesta descobri que posso substituir o manjericão pelo manjerico, que foi o que fiz e ficou muito bom. Ao que parece os sabores e constituição e muito idêntica, a única diferença é no tamanho das folhas...as do manjericão são maiores e mais tenras em comparação com as do manjerico.
Aviso que se fizerem as 500g de massa vai sair muita massa, por isso é melhor se forem uns quantos a comer.
Bom Apetite!
A receita é muito simples e muito rápida de fazer...até mesmo para mim que demoro todo o tempo de mundo.
Uma das curiosidades desta receita é que leva canela e eu nunca tinha feito nenhum prato principal com canela, mas ficou excelente. E ainda o mais engraçado é que o meu pai não gosta de canela mas como não sabia não disse nada e comeu...não é preciso se saber tudo não acham?
Mas enfim aqui fica mais uma receita para se aventurarem vocês mesmo e mais importante, para se deliciarem!
Ingredientes:
Azeite
1 cebola vermelha, descascada e picada fina (ainda não encontrei por cá, por isso uma normal resulta sempre)
1-2 malaguetas vermelhas e frescas, sem sementes e picadas finas (também não utilizei)
1 colher de chá de canela em pó
1 ramo de manjericão fresco, folhas retiradas e pés picados
800g de tomates de boa qualidade (ou 2 latas de 400g) (para ser mais fácil utilizei tomate pelado)
600g de atum de boa qualidade conservado em azeite, escorrido e desfeito
sal marinho e pimenta-preta acabada de moer
500g de rigatoni ou penne
raspa e sumo de 1-2 limões
1 mão-cheia de queijo parmesão acabado de ralar
Preparação:
Aqueça um pouco de azeite numa caçarola de fundo pesado e cozinhe a cebola, a malagueta, a canela e os pés de manjericão em lume médio a brando durante 5 minutos até a cebola amolecer e ficar ligeiramente doce. Aumente o lume e junte os tomates, o atum e uma boa pitada de sal. Desfaça os tomates com as costas de uma colher e deixe levantar fervura e ferver durante 20 minutos. Prove para verificar o tempero.
Entretanto, coza a massa rigatoni numa panela de água a ferver com sal, segundo as instruções na embalagem. Quando estiver al dente, escorra a massa num coador, reservando alguma água da confecção. Misture a massa no molho de atum e tomate com as folhas de manjericão, um pouco de azeite (não pus mais), a raspa e o sumo de limão e parmesão e misture muito bem. Solte a massa com um pouco de água de confecção se necessário. Verifique o tempero e sirva imediatamente.
Em todas as receitas aprende-se algo e nesta descobri que posso substituir o manjericão pelo manjerico, que foi o que fiz e ficou muito bom. Ao que parece os sabores e constituição e muito idêntica, a única diferença é no tamanho das folhas...as do manjericão são maiores e mais tenras em comparação com as do manjerico.
Aviso que se fizerem as 500g de massa vai sair muita massa, por isso é melhor se forem uns quantos a comer.
Bom Apetite!
terça-feira, 26 de julho de 2011
Versão Inglesa
Olá a todos!
Esta tarde criei outro blogue...a versão Inglesa do "A Cook Girl". Espero que vos seja útil e também que não haja erros.
É apenas para vos avisar disso e que podem encontrar a hiperligação na barra lateral "A Cook Girl - English Version".
Esta tarde criei outro blogue...a versão Inglesa do "A Cook Girl". Espero que vos seja útil
É apenas para vos avisar disso e que podem encontrar a hiperligação na barra lateral "A Cook Girl - English Version".
segunda-feira, 25 de julho de 2011
Pudim de crepes e gelado
Primeiro de tudo deu-vos um pedido de desculpas por todo este tempo sem postar nada mas houve uma altura em que tudo o que fazia me saia mal e comecei a ficar frustada e depois tive uma semaninha no Porto o que fez com que também nao pudesse fazer nada...desculpem!
Bem agora que já estou de volta e ao que parece as coisas já me estão a sair melhor aqui vos deixo esta sobremesa fresquinha.
Ingredientes:
Massa
1 receita de crepes simples*
2 gemas
Recheio
300g de frutos vermelhos (usei frutos do bosque congelados)
50g de açúcar
2 colheres de sopa de água
10 folhas de gelatina incolor (usei 12)
6dl de natas
1dl de leite condensado
1dl de brande
200g de chocolate em tablete
Molho
50g de açúcar
2 gemas
1 colher de sopa de maisena
2dl de leite
Preparação:
* Para os crepes: Bata 3 ovos com um pouco de sal. De seguida junte 100g de farinha, 200ml de leite e 50g de manteiga e mexa tudo muito bem.
Como é pedido na receite junte mais 2 gemas. Depois passe toda a massa por um passador e faça os crepes (unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e deite uma concha da massa deixando cozinhar ate ficar dourado. Vire do outro lado e deixe estar mais um pouco. Repita o processa até gastar a massa.)
Para o recheio: Leve ao lume os frutos com o açúcar e a água e deixe ferver. Reduza-os a puré e reserve (tive a ajuda da varinha mágica). Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas e envolva-lhes o leite condensado.
Como não tinha o brande em casa não utilizei nenhum e dissolvi as folhas de gelatina em banho-maria. Junte às natas e divida o preparado em duas partes. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente-o a uma das partes das natas. Junte o puré de frutos à outra parte. Como ficou um pouco liquido, levei um pouco ao congelador para solidificar, mas cuidado não deixe demais.
Coloque 1/3 do creme de chocolate numa forma de chaminé. Leve um pouco ao congelador para solidificar. Recheie os crepes com o preparado de frutos e coloque-os lado a lado, na forma. Leve novamente ao congelador até ficar firme.
Retire a forma do congelador e preencha os espaços vazios com o restante creme de chocolate . Leve novamente ao congelador para solidificar.
Para o molho: Misture o açúcar com as gemas e a maisena. Adicione o leite e leve ao lume para engrossar; deixe arrefecer. Desenforme o pudim e cubra-o com o molho.
Espero que gostem...Bom Apetite!
Bem agora que já estou de volta e ao que parece as coisas já me estão a sair melhor aqui vos deixo esta sobremesa fresquinha.
Ingredientes:
Massa
1 receita de crepes simples*
2 gemas
Recheio
300g de frutos vermelhos (usei frutos do bosque congelados)
50g de açúcar
2 colheres de sopa de água
10 folhas de gelatina incolor (usei 12)
6dl de natas
1dl de leite condensado
1dl de brande
200g de chocolate em tablete
Molho
50g de açúcar
2 gemas
1 colher de sopa de maisena
2dl de leite
Preparação:
* Para os crepes: Bata 3 ovos com um pouco de sal. De seguida junte 100g de farinha, 200ml de leite e 50g de manteiga e mexa tudo muito bem.
Como é pedido na receite junte mais 2 gemas. Depois passe toda a massa por um passador e faça os crepes (unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e deite uma concha da massa deixando cozinhar ate ficar dourado. Vire do outro lado e deixe estar mais um pouco. Repita o processa até gastar a massa.)
Para o recheio: Leve ao lume os frutos com o açúcar e a água e deixe ferver. Reduza-os a puré e reserve (tive a ajuda da varinha mágica). Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas e envolva-lhes o leite condensado.
Como não tinha o brande em casa não utilizei nenhum e dissolvi as folhas de gelatina em banho-maria. Junte às natas e divida o preparado em duas partes. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente-o a uma das partes das natas. Junte o puré de frutos à outra parte. Como ficou um pouco liquido, levei um pouco ao congelador para solidificar, mas cuidado não deixe demais.
Coloque 1/3 do creme de chocolate numa forma de chaminé. Leve um pouco ao congelador para solidificar. Recheie os crepes com o preparado de frutos e coloque-os lado a lado, na forma. Leve novamente ao congelador até ficar firme.
Retire a forma do congelador e preencha os espaços vazios com o restante creme de chocolate . Leve novamente ao congelador para solidificar.
Para o molho: Misture o açúcar com as gemas e a maisena. Adicione o leite e leve ao lume para engrossar; deixe arrefecer. Desenforme o pudim e cubra-o com o molho.
Espero que gostem...Bom Apetite!
quarta-feira, 29 de junho de 2011
Apple Pie
Ingredientes:
Massa
2 xicaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar refinado (ou em pó)
150g de manteiga cortada em cubinhos
2-3 colheres de sopa de água (coloquei só 2)
150g de manteiga cortada em cubinhos
2-3 colheres de sopa de água (coloquei só 2)
Recheio
6 maçãs descascadas e cortadas em pedaços
1 xícara de açúcar
1/2 colher de sopa de canela (ou a gosto)
1 e 1/2 xícara de água
Creme
250ml de leite
1 gema
1/2 xícara de açúcar
1 colheres de sopa de maisena
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 gema
1/2 xícara de açúcar
1 colheres de sopa de maisena
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
Num processador, junte a farinha o açúcar e a manteiga e bata muito bem. Adicione a água e bata até obter uma massa lisa. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
Estique a massa com o auxílio de um rolo de cozinha (se quiser tapar a tarte com ela, estique primeiro somente 2/3 da massa e reserve o restante para a tampa) até obter espessura de cerca de 3 mm, em uma superfície levemente enfarinhada. Forre uma tarteira de 24 cm de diâmetro com fundo amovível e não corte a massa nas paredes muito próxima da forma pois esta ao cozer vai encolher. Fure o fundo da massa com um garfo, evitando deste modo que alcofe. Leve a massa ao forno por cerca de 25 minutos nos 180ºC ou até dourar. Deixe amornar.
Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo, numa panela em fogo alto até obter fervura. Abaixe o fogão e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente até amolecer. Reserve.
Para o creme, junte os ingredientes numa panela e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos, até engrossar. Para o creme aconselho a fazer só depois de ter a massa cozida uma vez que este endurece muito rapidamente e se necessário passe o creme por a varinha mágica para eliminar os grumos. Coloque o creme de baunilha na massa e por cima, disponha as maçãs cozidas. Tape com o restante da massa (o 1/3 reservado) já previamente esticada. Faça cortes com uma faca, para que o ar quente possa escapar, pincele com um ovo e polvilhe com açúcar (não utilizei o açúcar aqui). Leve ao forno até dourar, cerca de 20 minutos.Nesta parte em vez de utilizar a passa por inteiro, cortei em tiras e coloquei em xadrez.
terça-feira, 28 de junho de 2011
Novo projecto!
Olá!
Agora estranhamente ando com pouco entusiasmo para cozinhar...mas penso que ainda esta tarde vou voltar ao ataque, por isso já sabem...a noite já se podem vir deliciar mais um pouco! : )
Mas o motivo deste post não é esse, mas sim a minha ideia para o meu novo projecto.
Através das visitas que recebo no blog apercebo-me que alguns dos visitantes são de países estrangeiros e tal como já me questionei...não sei se percebem alguma coisa de que ando aqui a explicar. Assim surgiu-me a ideia de para além de colocar as fotos e as receitas...acrescentar ainda em algumas vídeos comigo a cozinhar e a explicar em português e com legendas em inglês, visto que é uma das línguas mais faladas. Por isso aqui deixo a ideia e fico à espera de comentários para saber o que acham e se vale a pena ir para a frente com isto!
Sei que já ter todas estas visitas é excelente para mim, mas de comentários não recebi nada e não sei o que pensam nem o que acham....e muito menos sei se visitam o blog mesmo de propósito ou se simplesmente se enganaram...está aí alguém? está alguém a ver realmente as minhas receitas? realmente gostarão?
Assim peço mais uma vez...comentem, deixem aqui a vossa opinião!
(Vou apenas traduzir a ideia do novo projecto)
Through the visits I get on the blog I realize that some of the visitors are from foreign countries, and I don't know if you really understand anything which I explain here. So I came up with the idea of putting beyond the photos and recipes ... add to some recipes videos with me and explain in Portuguese, with English subtitles, since it is one of the most widely spoken languages. So here I leave the idea and I'm waiting for comments to know what you think and if it is worth going forward with this!
I know I already have all these visits is great for me, but I don't received any comments and I don't know what to think or what they think ....if you even visit the blog on purpose or simply made a mistake .. . is anybody there? is someone to really see my recipes? really like?
So I ask again ... comment, leave your opinion here!
(Sorry any mistake with my English :S)
Agora estranhamente ando com pouco entusiasmo para cozinhar...mas penso que ainda esta tarde vou voltar ao ataque, por isso já sabem...a noite já se podem vir deliciar mais um pouco! : )
Mas o motivo deste post não é esse, mas sim a minha ideia para o meu novo projecto.
Através das visitas que recebo no blog apercebo-me que alguns dos visitantes são de países estrangeiros e tal como já me questionei...não sei se percebem alguma coisa de que ando aqui a explicar. Assim surgiu-me a ideia de para além de colocar as fotos e as receitas...acrescentar ainda em algumas vídeos comigo a cozinhar e a explicar em português e com legendas em inglês, visto que é uma das línguas mais faladas. Por isso aqui deixo a ideia e fico à espera de comentários para saber o que acham e se vale a pena ir para a frente com isto!
Sei que já ter todas estas visitas é excelente para mim, mas de comentários não recebi nada e não sei o que pensam nem o que acham....e muito menos sei se visitam o blog mesmo de propósito ou se simplesmente se enganaram...está aí alguém? está alguém a ver realmente as minhas receitas? realmente gostarão?
Assim peço mais uma vez...comentem, deixem aqui a vossa opinião!
(Vou apenas traduzir a ideia do novo projecto)
Through the visits I get on the blog I realize that some of the visitors are from foreign countries, and I don't know if you really understand anything which I explain here. So I came up with the idea of putting beyond the photos and recipes ... add to some recipes videos with me and explain in Portuguese, with English subtitles, since it is one of the most widely spoken languages. So here I leave the idea and I'm waiting for comments to know what you think and if it is worth going forward with this!
I know I already have all these visits is great for me, but I don't received any comments and I don't know what to think or what they think ....if you even visit the blog on purpose or simply made a mistake .. . is anybody there? is someone to really see my recipes? really like?
So I ask again ... comment, leave your opinion here!
(Sorry any mistake with my English :S)
quinta-feira, 23 de junho de 2011
Semifrio de Laranja
Ingredientes:
Base
3 ovos
3 gemas
125g de açúcar
60g de farinha com fermento
manteiga q.b
Recheio
8 folhas de gelatina (juntei mais 2)
5 ovos
150g de açúcar
1 colher de sopa de maisena (juntei mais 1)
2 laranjas (sumo e raspa)
3 dl de natas
Cobertura
200g de açúcar em pó
6 colheres de sopa de sumo de laranja
corante cor de laranja q.b
Decoração
1 laranja
hortelã q.b
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de 20 cm por 30 cm com papel vegetal e unte com manteiga. Para a base do semifrio , bata os ovos e as gemas com o açúcar até a mistura dobrar de volume. Peneire a farinha e envolva-a delicadamente no preparado. Deite no tabuleiro, alise a superfície e leve ao forno a cozer, durante 15 minutos; deixe arrefecer um pouco. Desenforme o bolo e elimine o papel vegetal. Corte-o em dois rectângulos com a mesma medida da forma do bolo inglês que vai utilizar e reserve. Como não tinha a forma de bolo inglês disponível tive que utilizar uma forma redonda com aro e assim em vez de coser o bolo num tabuleiro rectangular, cosi numa forma redonda sem buraco e depois cortei ao meio no sentido do comprimento.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Prepare o recheio: Junte, num tacho, os ovos, o açúcar, a farinha maisena, a raspa e o sumo de laranja; mexa bem. Leve a lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, misture bem até se dissolverem e deixe arrefecer. Se necessário passe o creme pela varinha mágica para eliminar os grumos.
Batas as natas até ficarem firmes. Adicione-as ao preparado e mexa até ficar tudo bem misturado. Forre o interior da forma de bolo inglês com película aderente. Por utilizar a forma redonda não utilizei a película. Coloque um rectângulo de bolo no fundo da forma.
Deite o preparado na forma e cubra-o com o outro rectângulo de bolo. Leve ao frigorífico e deixe solidificar. Depois de sólido , retire o semifrio do frigorífico e desenforme-o sobre um prato. Prepare a cobertura, misturando, numa tigela, o açúcar em pó com o sumo de laranja e o corante. Mexa bem e verta sobre o topo do semifrio. Decore com laranja cortada em meias-luas e folhas de hortelã.
Como utilizei a forma redonda, o semifrio ficou muito mais baixo se utilizasse a forma de bolo inglês.
Bom Apetite!
quarta-feira, 22 de junho de 2011
Cupcakes Formigueiro
Estes cupcakes são destinados à Loja XXI daqui uma vez que foi por causa dela que estas doçuras foram feitas. É o meu local habitual para comprar as minhas revistas e assim poder partilhar com vocês estas maravilhosas receitas. Então para compensar as raparigas 5 estrelas fiz-lhes estas maravilhas e modéstia À parte ficaram fantásticas...segundo a minha mãe deliciosas e só o aspecto é de comer e chorar por mais! Espero que elas tenham gostado e que vocês também gostem.
Ingredientes (24 cupcakes):
Bolo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó200g manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
4 gemas
100g de coco ralado seco (um pacotinho)
1 xícara de leite
50g chocolate granulado (ou granulados coloridos)
4 claras batidas em neve
Cobertura Cor-de Rosa
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa, etc
2 claras batidas em neve
1 colher de chá de baunilha (não usei)
Preparação:
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque forminhas de papel em duas formas para muffins de 12 buraquinhos. Reserve.
Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Misture Bem. Reserve
Na batedeira, bata as claras em neve (perto das claras em castelo mas com um aspecto mais fofo). Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição. Junte o coco ralado e bata para misturar. Junte a mistura de farinha, alternado com o leite (farinha/leite/farinha/leite/farinha). Misture o granulado.
Tire da batedeira. Junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar.
Encha as forminhas com a massa até 2/3 cheias. Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos. Um palito deve sair seco quando espetado nos bolinhos.
Para a cobertura
Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro. Ao início fica bastante líquido e pensei mesmo que não iria sair nada de jeito mas ao ir batendo (e demorou cerca de 20 minutos causando muitas dores na mão, por isso aconselho a utilizar uma batedeira eléctrica com apoio) foi ficando mais consistente e cheguei ao ponto desejado. Acrescente a baunilha ,se quiser, e misture bem.
Para a decoração utilize um saco de pasteleiro com bico perlê bastante largo e polvilhe com açúcar em cristal colorido. Como não tinha nenhuma destas coisas, com a ajuda de colheres decorei os cupcakes tentando a forma de suspiro e polvilhei com granulado de chocolate.
Fiquei sem dúvida muito orgulhosa porque ficaram a coisa mais fofinha que existe...até dá pena comer! Não concordam?
P.S Esta receita foi tirada de um blog que se tornou um dos meus favoritos: http://thecookieshop.wordpress.com/ !
Quero ainda acrescentar que em todas as minhas receitas, as xícaras e as chávenas de chá é a medida desta chávena:
Bom Apetite!
sábado, 18 de junho de 2011
Lasanha de Delícias do Mar
Eu adoro comida italiana e a minha favorita e sem dúvida lasanha. Mas eu como não gosto de coisas iguais e de fazer sempre coisas novas, resolvi fazer esta lasanha de delícias do mar (junta-se o útil ao agradável!).
Ingredientes:
2 cebolas
2 dentes de alho
1dl de azeite (não meti todo)
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
2 tomates
400g de delícias do mar
1dl de vinho branco
500ml de molho béchamel
1 embalagem de lasanha fresca
sal, coentros e queijo ralado q.b
Preparação:
Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Corte os pimentos em cubos, pele os tomates e retire-lhe as sementes. Junte tudo ao refogado, envolvendo bem. Corte as delícias do mar em pedaços, adicionando-as também ao refogado; tempere com sal e refresque com o vinho; deixe reduzir (ficar com menos líquido).
Junte 2dl de molho béchamel e deixe cozinhar durante dois minutos. Rectifique os temperos e junte coentros picados, envolva bem. Ligue o forno a 200ºC.
Coloque camadas alternadas, num pirex, da massa de lasanha e do preparado. Termine com o restante molho béchamel, polvilhe com queijo e leve a meio do forno, durante quinze minutos. Retire e sirva.
Eu utilizei massa de lasanha que não necessita de cozedura prévia, o que é muito melhor e aconselho sempre. Por isso em vez dos quinze minutos e deixe ficar até a massa ficar cozida (o teste do palito).
Ficou sem dúvida linda e deliciosa, mais um sucesso cá em casa. Espero que na vossa também seja.
Aproveito ainda para anunciar que em breve irei adoptar mais uma maneira para partilhar convosco as minhas receitas. Espero que vos agrade!
Ingredientes:
2 cebolas
2 dentes de alho
1dl de azeite (não meti todo)
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
2 tomates
400g de delícias do mar
1dl de vinho branco
500ml de molho béchamel
1 embalagem de lasanha fresca
sal, coentros e queijo ralado q.b
Preparação:
Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Corte os pimentos em cubos, pele os tomates e retire-lhe as sementes. Junte tudo ao refogado, envolvendo bem. Corte as delícias do mar em pedaços, adicionando-as também ao refogado; tempere com sal e refresque com o vinho; deixe reduzir (ficar com menos líquido).
Junte 2dl de molho béchamel e deixe cozinhar durante dois minutos. Rectifique os temperos e junte coentros picados, envolva bem. Ligue o forno a 200ºC.
Coloque camadas alternadas, num pirex, da massa de lasanha e do preparado. Termine com o restante molho béchamel, polvilhe com queijo e leve a meio do forno, durante quinze minutos. Retire e sirva.
Eu utilizei massa de lasanha que não necessita de cozedura prévia, o que é muito melhor e aconselho sempre. Por isso em vez dos quinze minutos e deixe ficar até a massa ficar cozida (o teste do palito).
Ficou sem dúvida linda e deliciosa, mais um sucesso cá em casa. Espero que na vossa também seja.
Aproveito ainda para anunciar que em breve irei adoptar mais uma maneira para partilhar convosco as minhas receitas. Espero que vos agrade!
Bolo Pudim
Um dos meus princípios quando criei o blog é não postar receitas tiradas de outro blog e dizer que encontrei numa revista ou que é minha....por isso raramente posto alguma receita de outros blogs e quando o faço indico sempre de onde a receita foi tirada.
Para comemorar o "final" do meu 10ºano e aproveitando que estive o dia todo sozinha, joguei-me a cozinhar. Para sobremesa fiz este bolo pudim que vi no blog: "As receitas lá de casa" que me abriu logo o apetite e por um pormenor que me chamou à atenção...o facto de o pudim passar para baixo do bolo. Agora que o fiz, é mesmo fascinante a maneira como nem se misturam...adorei!
Ingredientes:
Para comemorar o "final" do meu 10ºano e aproveitando que estive o dia todo sozinha, joguei-me a cozinhar. Para sobremesa fiz este bolo pudim que vi no blog: "As receitas lá de casa" que me abriu logo o apetite e por um pormenor que me chamou à atenção...o facto de o pudim passar para baixo do bolo. Agora que o fiz, é mesmo fascinante a maneira como nem se misturam...adorei!
Ingredientes:
Açúcar para o caramelo (eu usei de frasco... mais prático!)
Para o bolo:
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
150g de manteiga
1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de chocolate em pó
meia chávena de leite
Para o pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)
Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.
Bolo:
Bater o açúcar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.
Pudim:
Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.
É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!
É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!
Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora. Desenformar depois de arrefecer completamente. No meu caso quando desenformei, a capa de caramelo do pudim ficou completamente colada à forma e para remediar coloquei caramelo por cima do pudim e ficou 5 estrelas. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar.
Bom apetite!
sexta-feira, 10 de junho de 2011
Tarte de gila e nozes
Peço desculpa por demorar tanto tempo a colocar uma nova receita mas agora com o final do ano é até à última gota e o que não falta é trabalho! Ufff! Mas agora com o Verão à porta o que não vai faltar é tempo para poder partilhar coisinhas boas com vocês. Feriado é feriado por isso o estudo também está de feriado, assim aproveitei este dia para vos dar mais uma nova receita de uma nova aquisição minha. Espero que gostem!
Ingredientes:
Massa
150g de manteiga
150g de açúcar
1 ovo
280g de farinha
1 colher de chá de canela em pó
manteiga e farinha q.b
Recheio
200g de queijo-creme (usei Philadelphia)
250g de açúcar
4 gemas
2 ovos
1 limão (raspa)
100g de miolo de noz
150g de gila (doce de gila)
2 colheres de sopa de manteiga
açúcar em pó q.b
Preparação:
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de tarte, com fundo amovível, com manteiga; forre o fundo da mesma com papel vegetal e unte-o igualmente.
Bata muito bem a manteiga com o açúcar (aconselho a ligeiramente aquecer a manteiga para ser mais fácil de misturar). Adicione-lhes o ovo e envolva-lhes a farinha, previamente misturada com a canela, até obter uma massa homogénea. Coloque a massa no frigorífico, durante 20 minutos.
Prepare o recheio: Misture o queijo-creme com o açúcar, as gemas, os ovos, a raspa de limão, o miolo de noz triturado e a gila. Termine com a manteiga derretida e mexa até obter um preparado homogéneo.
Retire a massa do frio e estenda-a sobre uma superfície enfarinha. Nesta parte costumo sempre, em vez de a esticar, coloco-a directamente na forma e vou moldando com os dedos. É mais prático e rápido. Forre a forma com a massa e recheie-a com o preparado.
Leve ao forno durante 45 minutos , se ver que a tarte está a ficar muito torrada coloque-lhe um pedaço de papel de alumínio ou vegetal; retire. Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe a tarte com açúcar em pó e decore-a a gosto.
Dica: Para ser mais rápido, utilize massa folhada de compra.
Bom apetite!
Ingredientes:
Massa
150g de manteiga
150g de açúcar
1 ovo
280g de farinha
1 colher de chá de canela em pó
manteiga e farinha q.b
Recheio
200g de queijo-creme (usei Philadelphia)
250g de açúcar
4 gemas
2 ovos
1 limão (raspa)
100g de miolo de noz
150g de gila (doce de gila)
2 colheres de sopa de manteiga
açúcar em pó q.b
Preparação:
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de tarte, com fundo amovível, com manteiga; forre o fundo da mesma com papel vegetal e unte-o igualmente.
Bata muito bem a manteiga com o açúcar (aconselho a ligeiramente aquecer a manteiga para ser mais fácil de misturar). Adicione-lhes o ovo e envolva-lhes a farinha, previamente misturada com a canela, até obter uma massa homogénea. Coloque a massa no frigorífico, durante 20 minutos.
Prepare o recheio: Misture o queijo-creme com o açúcar, as gemas, os ovos, a raspa de limão, o miolo de noz triturado e a gila. Termine com a manteiga derretida e mexa até obter um preparado homogéneo.
Retire a massa do frio e estenda-a sobre uma superfície enfarinha. Nesta parte costumo sempre, em vez de a esticar, coloco-a directamente na forma e vou moldando com os dedos. É mais prático e rápido. Forre a forma com a massa e recheie-a com o preparado.
Leve ao forno durante 45 minutos , se ver que a tarte está a ficar muito torrada coloque-lhe um pedaço de papel de alumínio ou vegetal; retire. Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe a tarte com açúcar em pó e decore-a a gosto.
Dica: Para ser mais rápido, utilize massa folhada de compra.
domingo, 8 de maio de 2011
Variedade!
Com esta variedade toda de países disponibilizo-me, para quem precisar, para fazer traduções de algumas recitas...é só pedirem. Continuo também a dizer que se tiverem alguma dúvida ou questão é só perguntarem.
Mais uma vez Obrigada e Bom Apetite!
Triffle de pêssego
Bem esta é a última das minhas receitas da ementa de ontem...bastante boa agora no Verão por ser muito fresquinha. Foi tirada de um dos meus blogs favoritos: As receitas lá de casa!
Ingredientes:
1 bolo desfeito em pedaços (eu usei pão-de-ló*)
2 latas grandes de pêssego em lata
1 lata de leite condensado
2.5 medidas (da lata) de leite normal
2 colheres de sopa de maizena (juntei mais uma)
6 gemas
Preparaçao:
Para o creme: misturar o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena e levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer completamente. Partir o bolo com as mãos em pedacinhos e colocar no fundo da taça. Espalhar os pêssegos cortados às meias-luas em cima com um pouco da calda. Deitar o creme. Repetir as camadas até acabar os ingredientes e terminar com a fruta em cima. Levar ao frigorífico e servir fresco.
*Pão-de-Ló (a receita foi tirada do blog: A cozinha da Grilhinha
Ingredientes:
Bom Apetite!
Ingredientes:
1 bolo desfeito em pedaços (eu usei pão-de-ló*)
2 latas grandes de pêssego em lata
1 lata de leite condensado
2.5 medidas (da lata) de leite normal
2 colheres de sopa de maizena (juntei mais uma)
6 gemas
Preparaçao:
Para o creme: misturar o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena e levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer completamente. Partir o bolo com as mãos em pedacinhos e colocar no fundo da taça. Espalhar os pêssegos cortados às meias-luas em cima com um pouco da calda. Deitar o creme. Repetir as camadas até acabar os ingredientes e terminar com a fruta em cima. Levar ao frigorífico e servir fresco.
*Pão-de-Ló (a receita foi tirada do blog: A cozinha da Grilhinha
Ingredientes:
6 ovos grandes
200gr de açúcar
150gr de farinha
raspa da casca de 1 laranja
1 colher de café de fermento em pó
Preparação:
Bater as gemas com o açúcar até ficar creme fofo e esbranquiçado.
Bater as claras em castelo firme e juntar 1 colher de sopa de açúcar. Juntar a raspa da laranja à massa.
Misturar as claras em castelo e a farinha peneirada conjuntamente com o fermento.
Deitar numa forma grande forrada com papel vegetal e untado com margarina.
Vai ao forno a 180 graus durante 30 a 40 minutos.
Deite o bolo em cima de uma grade e deixe arrefecer. 
Bom Apetite!
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